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早晨吃雞蛋對身體是好還是壞?萬萬沒想到!.

2018-05-19 來源:宿遷市骨科醫(yī)院  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在營養(yǎng)學界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。近年來,國內(nèi)外營養(yǎng)學家和醫(yī)學家的研究發(fā)現(xiàn),每天吃1個雞蛋,可以給你帶來“從頭到腳”的健康。
一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。在營養(yǎng)學界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。
 
從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的??停瑤缀趺刻於茧x不開它。不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋了解不夠,比如早上吃雞蛋到底好不好?
 
在營養(yǎng)學界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。近年來,國內(nèi)外營養(yǎng)學家和醫(yī)學家的研究發(fā)現(xiàn),每天吃1個雞蛋,可以給你帶來“從頭到腳”的健康。
 
早上一定要吃雞蛋的10個理由
 
1.補充營養(yǎng)
 
在營養(yǎng)學界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
中國營養(yǎng)學會理事長程義勇教授表示:“它是一種最優(yōu)質、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。”
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對于人體健康都至關重要。從中醫(yī)角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。
 
2.降血脂
 
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助于降低血脂。
 
3.預防心臟病
 
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅說,蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。
 
4.清熱補血
 
李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。
 
5.保護視力
 
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
 
6.保護肝臟
 
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。
 
7.防治動脈硬化
 
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降。
 
8.預防癌癥
 
雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。
 
9.延緩衰老
 
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質,不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋,如何首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等。
 
10.預防老年癡呆
 
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進大腦發(fā)育,改善記憶力,預防老年癡呆。
 
每天到底可以吃幾個雞蛋?
 
專家介紹,針對不同的人群,一天可以吃的雞蛋個數(shù)也是不同的。
1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高于常人,可以每天吃1—2個雞蛋。
2、正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。
3、血脂異?;颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個雞蛋較為合適。
 
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)?
 
對于雞蛋的烹調(diào)方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。
3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調(diào),可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。
4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。
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