魚(yú)身上這些部位千萬(wàn)不能吃

　　淡水魚(yú)生魚(yú)片

　　在日本，人們喜愛(ài)吃生魚(yú)片，不過(guò)，多食用的是海魚(yú)，在中國，也同樣有喜愛(ài)吃生魚(yú)片的一些人，但是，他們食用的魚(yú)類(lèi)范圍卻比較廣泛，除了吃海魚(yú)生魚(yú)片意外，還喜歡食用淡水魚(yú)生魚(yú)片，認為淡水魚(yú)抓上來(lái)后，蘸醬吃生魚(yú)片別有一番滋味，但是你知道嗎，實(shí)際上不管是淡水魚(yú)生魚(yú)片，還是曾經(jīng)在淡水生活過(guò)的海魚(yú)生魚(yú)片，最好不要在沒(méi)有煮熟的情況下食用，因為，這些這些魚(yú)類(lèi)身體會(huì )有肝吸蟲(chóng)的卵，人在食用后對身體有害。

　　魚(yú)頭

　　許多人都愛(ài)吃魚(yú)頭，魚(yú)頭的烹飪方法也多種多樣，如剁椒魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭等，但是，魚(yú)頭也是魚(yú)身上不能吃的部位你造嗎？由于人們對環(huán)境的破壞和污染，生活在水里面的魚(yú)類(lèi)，體內蓄積了大量的有毒金屬污染物，例如甲基汞，有研究人員調查顯示，甲基汞含量最高的位置便是魚(yú)頭部，雖然大人輕微攝入并無(wú)大礙，但是孕婦和小孩，不小心食用，危害很大，將影響胎兒和小孩的智力。

　　魚(yú)腹黑膜

　　仔細觀(guān)察魚(yú)，你便會(huì )發(fā)現，無(wú)論是哪種類(lèi)型的魚(yú)，在魚(yú)的肚腹內壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱(chēng)為魚(yú)腹黑膜。魚(yú)腹黑膜在魚(yú)腹中起到保護作用，可以防止魚(yú)內臟的有害物質(zhì)滲透到肌肉中去，但是，這也意味著(zhù)，魚(yú)腹黑膜是有毒物質(zhì)的聚集地，因此，人在使用的時(shí)候，需切記要小心的將魚(yú)腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。

（實(shí)習編輯：陳麗珊）