兒童飲食該不該有糖和脂肪？美國《兒科》雜志近日發(fā)文表示，兒童飲食應該營(yíng)養全面，不應該一味地決絕糖、鹽和脂肪。美國兒科學(xué)會(huì )建議，學(xué)校和家庭在給孩子準備營(yíng)養餐時(shí)，應遵循更加全面的營(yíng)養原則，考慮孩子整體膳食模式，而不是單純地限制飲食中糖、鹽、脂肪等特定成分的含量。

　　美國《兒科》雜志2月23日在線(xiàn)發(fā)表了一篇關(guān)于學(xué)生餐營(yíng)養研究的文章，文章作者RobertMurray博士表示：“一份好的學(xué)生餐應該是營(yíng)養全面的，任何營(yíng)養成分都不應該被禁止。如果想要讓孩子吃上營(yíng)養豐富而美味的食物，少量的糖和脂肪也是必要的。”

　　自1995年以來(lái)，美國學(xué)校的供餐一直的逐步改善，學(xué)校提供的食物包括瘦肉、低脂牛奶、水果、蔬菜和全谷類(lèi)食品，國家也限制了學(xué)校銷(xiāo)售的食品和飲料的類(lèi)型。到2014年為止，已經(jīng)有92%的學(xué)校在執行美國農業(yè)部2012年公布的“學(xué)生餐標準”。

　　然而根據指導精神，除了學(xué)校，我們還應該改善從家里自帶食物的營(yíng)養品質(zhì)，這些食物通常是低營(yíng)養且高熱量的，對孩子的健康并不好。怎樣給孩子選擇健康的食物？美國兒科學(xué)會(huì )建議，家長(cháng)和學(xué)校在給孩子準備便當或活動(dòng)餐食時(shí)，應遵循以下5個(gè)原則：

　　1.從五類(lèi)食物選擇的食物進(jìn)行搭配：蔬菜、水果、谷物、低脂奶制品及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物（包括瘦肉、魚(yú)、堅果、種子、雞蛋等）；

　　2.弄清楚各種食物的來(lái)源，保證食物的品質(zhì)；

　　3.避免選擇深度加工的食物；

　　4.適當、少量地使用糖、鹽、脂肪和油，增強食物的口感，讓吃飯變成一種享受；

　　5.提供適當的份量，食物過(guò)少孩子吃不飽，容易營(yíng)養不良，還可能增加吃零食的幾率；食物過(guò)多容易讓孩子進(jìn)食過(guò)量。

　　那么，兒童飲食該不該有糖和脂肪？Murray博士表示，和成年人一樣，孩子在選擇用餐和零食的時(shí)候也會(huì )首先選擇自己喜歡的口味。我知道，在燕麥片中加糖，用沙拉醬做蔬菜沙拉，可以讓這些健康食物變得更加美味，讓孩子們更喜歡吃。但這并不意味著(zhù)我們可以給孩子任何他想要的東西，我們應該做的是正確地使用糖、鹽和脂肪，讓孩子們的飲食變得美味而健康。推薦閱讀：嬰兒及早吃花生 長(cháng)大過(guò)敏風(fēng)險低？>>>