祛濕|悶熱潮濕的夏天，你急需這一碗好喝的健脾祛濕湯！

　　最近幾天皮膚總感覺(jué)黏黏的，剛洗完澡又出一身汗，小腿一到了下午就有些發(fā)脹，臉也變得比春天更容易油，有一次跟閨蜜約去吃飯，我們幾乎同時(shí)脫口而出——豬剛鬣，大家看看《西游降魔篇》里豬剛鬣的帥哥造型就秒懂我說(shuō)的是什么了。

　　這是明顯的濕氣啊，島城一到了夏天這個(gè)時(shí)候就進(jìn)入雨季，又熱又潮，再加上我們住的是一樓，以前那種干爽的感覺(jué)沒(méi)有了，恍惚之間，好像來(lái)到了南方。

　　干燥的北方在這季節已經(jīng)被濕氣淪陷，何況非常潮濕的南方呢，這時(shí)節不知道得被濕困成什么樣子呢？

　　夏天的濕會(huì )傷脾，脾在五行當中對應的是土，土最怕的就是水太多，一下子就變成沼澤不長(cháng)東西；

　　濕在體內還會(huì )造成皮膚出油，身體腫脹，長(cháng)痘痘長(cháng)粉刺……

　　三伏天前后，健脾祛濕正當令！此時(shí)祛濕，想身體之所想，能達到事半功倍的效果。

　　今天給大家介紹的是一款好喝的健脾祛濕效果超棒的湯品。

　　首先，要準備的是茯苓、炒薏米、老姜絲、陳皮、少量山楂。

　　——先來(lái)說(shuō)說(shuō)茯苓。這是一味祛濕的奇藥，我們先看看茯苓的產(chǎn)地，茯苓多產(chǎn)自悶熱潮濕的南方，在國外也多是像泰國這樣的東南亞國家，而且最好的茯苓產(chǎn)地，是濕氣很重的云南，妖精曾經(jīng)說(shuō)的一句話(huà)是“蛇出沒(méi)七寸之內，必有解藥”，大自然是非常智慧的，一個(gè)地方的氣候濕氣重，它自然會(huì )生長(cháng)特別好的祛濕的食材，這是因地養人。

　　而更難得的是，很多祛濕的中藥，如車(chē)前草等，都比較寒涼，而茯苓不會(huì )，它性味平和，適合長(cháng)期使用，四季可用，古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”。

　　因為茯苓食藥兩用的特性，民間有很多拿茯苓做的小食，我去北京玩的時(shí)候，就看見(jiàn)王府井有很多賣(mài)茯苓餅的，它是北京很有名的滋補名點(diǎn)，聽(tīng)說(shuō)慈禧太后晚年也特別愛(ài)吃這茯苓餅，輕身養顏的效果很好。

　　也是了，慈禧一生，有享不盡的榮華富貴，頓頓都做足了滿(mǎn)漢全席的派頭，如果不多吃一些健脾祛濕的食材，這天天大魚(yú)大肉的，再好的身體也吃不消。

　　中醫認為，茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的功效，善治脾虛、失眠、心悸、水腫等證。非常適合女人食用。

　　所以，這祛濕湯里少什么也不能少了茯苓。湯中主要的就是這茯苓。

　　——再就是薏米。薏米也是祛濕界的扛把子，薏米妹子們都很熟悉了，我在這里就不叨叨了，我這些薏米都是處理過(guò)的，炒制到發(fā)黃的，這樣可以減少薏米的寒性，讓它的性味更平和。加的量大約跟茯苓差不多。

　　——還有姜。姜要選擇老姜，很多妹子問(wèn)我，“妖精我知道老姜的好，但你總說(shuō)要選擇老姜老姜，可什么樣的姜才是老姜呢”？

　　先給大家看看嫩姜，四川湖南這些地方做泡菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì )用到這種嫩姜，這種嫩姜直接吃炒菜風(fēng)味都挺濃的，嫩姜生長(cháng)周期短，水份足，辛辣味兒也少一些，適合直接吃。

　　而我們在市面上看到的這些，大部分就是老姜了，老姜的表皮干爽，水份少，味道也比嫩姜辛辣的多了，喜歡吃姜的人，比如我，吃起嫩姜來(lái)，一口一片一點(diǎn)壓力也沒(méi)有，但對于老姜，真的是需要很大的勇氣。

　　大家買(mǎi)姜的時(shí)候，盡量選擇一些水份少，皮粗一些的，這樣基本都能買(mǎi)到老姜。我覺(jué)得老姜真的好適合唱：“我很丑，其實(shí)我很溫柔。”

　　姜要切成絲，這樣食材的功效才能更容易釋放出來(lái)。

　　再放一片陳皮，陳皮也是祛濕的。陳皮要取三年以上的，這樣才能叫陳皮，我這個(gè)大約有十年以上的吧，是陳皮當中的老妖精了。陳皮越陳越好。

　　再放幾粒山楂。因為一會(huì )兒是要燉肉的，燉肉的時(shí)候放幾料山楂可以讓肉質(zhì)鮮嫩。山楂和老姜應該可以組成一個(gè)組合，名字同樣叫——我很丑其實(shí)我很溫柔。

　　這個(gè)山楂是我做酸梅湯的時(shí)候工人挑選下來(lái)的，丟了我又覺(jué)得可惜，就留下來(lái)泡茶和煲湯，其貌不揚，可是我自己做過(guò)食材我知道的，有時(shí)候選食材真的不能光看外表，這個(gè)別看長(cháng)得丑，沒(méi)有很多山楂片奇怪的味道，聞起來(lái)一股清新的山楂香氣。

　　嗯，我們的祛濕湯一共需要這么幾種材料。