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蛋黃含膽固醇高,成人一周吃雞蛋不能超過(guò)四個(gè)?

2017-03-19 來(lái)源:蛋黃含膽固醇高,成人一周吃雞蛋不能超過(guò)四個(gè)?  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:血脂是指血液中含有的脂肪類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)。血漿中含有的酯類(lèi)物質(zhì)有很多,比如脂肪酸、膽固醇和甘油三酯等。我們人體中的膽固醇絕大多數是人體自我合成的,只有少部分是從食物中攝取的。

  有人講,我血脂高,不能吃雞蛋。也有人說(shuō),為了防止出現高血脂問(wèn)題,我要少吃雞蛋。

  大家之所以說(shuō)雞蛋吃多了不好,主要是因為蛋黃含有膽固醇,且比較高。

  然而事實(shí)是這樣么?膽固醇超標會(huì )導致血脂血壓出問(wèn)題,和雞蛋有關(guān)系么?

  在回答這個(gè)問(wèn)題前,鴿子先小小地賣(mài)個(gè)關(guān)子,我們來(lái)一起看看血脂高的根源在哪里。

  血脂是指血液中含有的脂肪類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)。血漿中含有的酯類(lèi)物質(zhì)有很多,比如脂肪酸、膽固醇和甘油三酯等。我們人體中的膽固醇絕大多數是人體自我合成的,只有少部分是從食物中攝取的。現代醫學(xué)稱(chēng),血脂稠主要是指血液中的這三種物質(zhì)的濃度過(guò)高。血脂稠就會(huì )影響血液流動(dòng),會(huì )堵塞血管,發(fā)生在哪里,哪里就出現問(wèn)題。

  血脂稠一方面是由身體其他疾病如糖尿病、肝病、肥胖癥等引起的,還有一部是遺傳因素,此外,那就是飲食習慣了,不光是攝入含膽固醇食物過(guò)多,飲水過(guò)少,缺乏運動(dòng)等都是導致血脂稠的原因。高血脂并非單和某一種原因有關(guān)。

  一百克的蛋黃中含有膽固醇1500毫克左右,而我們經(jīng)常吃的普通大小的雞蛋,一個(gè)蛋黃約15克左右,所含的膽固醇也就225毫克左右。雞蛋中還含有很多脂肪,這些脂肪主要是單不飽和脂肪酸,而且其中大部分是橄欖油中的主要成分—油酸。油酸有預防心臟病的作用。單不飽和脂肪酸不但不會(huì )導致血液變稠,還有降血糖、血脂,降膽固醇的作用。

  吃雞蛋,在攝入膽固醇的同時(shí),蛋黃中的不飽和脂肪酸還有降低膽固醇含量,降血脂的作用。

  據營(yíng)養協(xié)會(huì )專(zhuān)家建議,一個(gè)健康成年人每日攝入的膽固醇量只要不超過(guò)300毫克就可以,肥胖人員單日攝入膽固醇不超過(guò)200毫克為宜。可我們吃一個(gè)雞蛋,蛋黃才含膽固醇225毫克左右。再加上蛋黃中的單不飽和脂肪酸和磷脂都有降低膽固醇的作用,所以,正常成年人不必擔心每周吃雞蛋超過(guò)4個(gè)對身體不利。

  相反,膽固醇還是人體所必須的一種物質(zhì),參與細胞膜和神經(jīng)纖維的合成,是多種激素的原料來(lái)源,人體還不能缺乏膽固醇呢。

  我們之所以說(shuō)膽固醇攝入過(guò)多有害,也是有一定原因的。肥胖人群,高血壓、血脂人群、甲狀腺異常等人群,確實(shí)不能攝入過(guò)多膽固醇,這才有了多吃雞蛋對血脂不利的說(shuō)法。對于健康正常人群來(lái)講,只要每日均衡地攝入膽固醇,不過(guò)量,每日一個(gè)雞蛋,便不用擔心血脂異常問(wèn)題。

  現在很多人普遍血脂偏高,并不是因為雞蛋吃多了。而是我們的膳食結構出現了問(wèn)題。五谷雜糧吃的少了,精細食物吃的多了。白肉的比例在下降,紅肉吃的逐漸多了起來(lái)。很多人還在擔心營(yíng)養不良,吃什么都講究營(yíng)養,但沒(méi)有考慮到營(yíng)養攝入已經(jīng)嚴重超過(guò)身體的負荷。這也就是現在為什么肥胖人群那么多的原因。

  養生專(zhuān)家建議:正常成年人,由于大多從事腦力勞動(dòng)比較多,每天一個(gè)雞蛋是可以的。但是肥胖人群、高血脂人群、心腦血管人群等身體本就膽固醇偏高的人來(lái)講,最好減少雞蛋的攝入,可以隔天吃一個(gè)雞蛋,就能滿(mǎn)足身體的需要了。如果是重度偏高或者肥胖的人群,最好在醫生指導下進(jìn)行食用。

 

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