越來(lái)越多的人加入到養生的隊伍當中，都希望擁有一副健康的身體。最終的目的其實(shí)也是為了可以長(cháng)壽。人們常說(shuō)吃出健康。那么想長(cháng)壽，其實(shí)吃對了食物，也是可以達到效果的。

　　想長(cháng)壽？多食兩種常見(jiàn)蔬菜

　　長(cháng)壽菜之一：含碘冠軍———海帶

　　海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長(cháng)如帶子，故得其名。海帶具有較高的營(yíng)養保健價(jià)值，被譽(yù)為“海上蔬菜”、“長(cháng)壽菜”、“含碘冠軍”。

　　醫學(xué)研究發(fā)現，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類(lèi)激素樣作用，能提高人體內生物活性物質(zhì)功能，能促進(jìn)胰島素及腎上腺素質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過(guò)多的作用，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。

　　長(cháng)壽菜之二：氨基酸皇后———香菇

　　歷史傳說(shuō)：“燒香菇”又名“長(cháng)壽菜”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱(chēng)。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營(yíng)養成分。

　　達到健康長(cháng)壽的目的，在飲食方面要注意以下幾點(diǎn)：

　　（1）食物要雜，不要挑食。

　　目前，我們對人體詳細的營(yíng)養素構成尚不很清楚，只有所有的營(yíng)養素都能進(jìn)入肝臟，由機體自身選擇才能達到身體的需要。另一方面，目前還沒(méi)有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養素。為了使食物中所含的營(yíng)養滿(mǎn)足人體的需要，惟一的辦法就是每天都要吃谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類(lèi)、干果、油類(lèi)等多種食物，并做到葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。有的人吃飯時(shí)只吃幾種自己愿意吃的食品，由于種類(lèi)不多，勢必造成某種或某幾種營(yíng)養素缺乏，導致?tīng)I養不良而有害健康。

　　（2）蔬果要新鮮。

　　新鮮蔬果，尤其是有色的新鮮蔬果，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維；新鮮水果中還含有豐富的有機酸，可刺激食欲。新鮮蔬果屬堿性食物，能中和代謝中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，對維持體液酸堿平衡作用較大。而蔬果是有生命的，蔬果內部不停地在新陳代謝，其中的營(yíng)養物質(zhì)也在發(fā)生變化。所以，蔬果時(shí)間長(cháng)了，即使保管良好，也難免損失其中的營(yíng)養成分；若保管不好，發(fā)生霉爛，其中會(huì )產(chǎn)生很多毒素，因此不要吃擺放時(shí)間長(cháng)的蔬果。

　　（3）要多喝水，不要限喝水。

　　人體的新陳代謝都是在水中進(jìn)行的，當人體缺水時(shí)，首先引起新陳代謝障礙，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，引起酸中毒。人到老年對口渴的感覺(jué)遲鈍，輕度缺水常不感到口渴，所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水，促使老人養成自覺(jué)喝水的習慣，不要等到口渴時(shí)才想到喝水。飲料以白開(kāi)水或淡茶水為宜。老年人除水腫、腎功能不全者外，都不要限喝水。有的老年人怕夜間上廁所，晚餐后就不喝水了，這是非常錯誤的，也是很危險的。因為限水除上述影響新陳代謝外，還可導致血液濃縮，血液粘稠度升高誘發(fā)血栓形成而致殘。