魅力值一：消炎殺菌

　　大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

　　魅力值二：健腦益智

　　大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產(chǎn)生"蒜胺"，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

養生價(jià)值高，但三類(lèi)人不宜吃蒜" width="400" height="250" src="http://img.jianke.com/article/201506/20150601151047203.jpg" />

　　魅力值三：預防癌癥、心腦血管疾病

　　大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長(cháng)，對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個(gè)外號"血管清道夫"，就是說(shuō)它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進(jìn)毛發(fā)增長(cháng)哦。

　　蒜雖小，但多吃無(wú)益

　　有諺語(yǔ)說(shuō)：蒜有百利，唯有一害，傷目。長(cháng)期過(guò)量食用大蒜，會(huì )導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以，凡事講究一個(gè)"度"。科學(xué)家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個(gè)兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無(wú)益。由于發(fā)揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇咸會(huì )很快失去作用，所以最好不放鹽生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。

　　哪些人不宜吃蒜

　　肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

　　非細菌性腹瀉不宜吃。發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，辛辣味的大蒜素會(huì )刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

　　眼疾患者不宜吃。中醫認為，長(cháng)期大量地食用大蒜會(huì )"傷肝損眼"。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。

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