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保健佳品玉米 抗癌預還防糖尿病

2015-01-04 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:玉米是一種男女老少都喜歡吃的粗糧,玉米味道香甜,顆粒飽滿(mǎn)多汁,不過(guò)是熬成湯食用還是直接清蒸夠十分的美味。而且中國保健專(zhuān)家還介紹說(shuō),玉米不僅美味,還具有保健養生的功效,下面就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看具體有哪些吧

  玉米是粗糧中的一種,食玉米對人體的健康頗為有利。中醫保健專(zhuān)家介紹說(shuō)玉米不僅可以抗癌還可預防糖尿病,而且糖尿病患者多吃玉米也是有利健康的。

  玉米的胚特別大,占總重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪,所以玉米在貯存過(guò)程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉沒(méi)有等級之分,只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力,持氣性能差,需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱(chēng)為“玉米筍”,可用于制作菜肴,是常見(jiàn)的美食。

  從健康的角度說(shuō),人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用,還能抑制腫瘤生長(cháng)。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長(cháng),使其失去毒性,最終將其排出體外。

  抗癌預防糖尿病

  玉米中所含長(cháng)壽因子谷胱甘肽,在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。是抗癌因子,它能與其他一些物質(zhì)結合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉化為維生素A,也具有防癌作用;玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,從而減少結腸癌發(fā)生的可能性。

  玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細胞分裂,延緩衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

  科學(xué)檢測證實(shí),每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

  香甜玉米羹

  材料:玉米,香菇,胡蘿卜,雞蛋

  做法

  1.香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。

  2.剝下來(lái)新鮮的玉米粒放入料理機里,輕輕攪打幾下。

  3.鍋中加入高湯燒開(kāi)后放入香菇丁與胡蘿卜丁,中火煮15分鐘,然后加入玉米粒再煮10分鐘。

  4.出鍋前撒入少許鹽巴,關(guān)火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。

  香菇玉米粥

  材料:大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿

  做法

  1.把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上,胡蘿卜洗凈切成小粒,玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒

  2.將大米中放些色拉油,同時(shí)放入香菇粒然后開(kāi)始煮~開(kāi)鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個(gè)方向。

  3.感覺(jué)快熬好的時(shí)候(大概20分鐘),放入火腿丁,再次開(kāi)鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調味即可

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