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廚房油煙會(huì )致癌 女性朋友要注意

2014-11-26 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:廚房做菜是產(chǎn)生的油煙是許多主婦們所煩惱的事情,油膩膩的煙霧會(huì )使主婦們的皮膚裹上一層油脂,簡(jiǎn)直油光滿(mǎn)面。且經(jīng)最新研究表明,廚房油煙會(huì )增加女性患上肺的風(fēng)險,這更使主婦們擔心油煙問(wèn)題了。下面就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看如何預防廚房油煙及其帶來(lái)的危害吧。希望對大家有幫助。

  我們做女人的每天都要做飯,要和廚房的油煙打交道,那么油煙是不是會(huì )影響到身體的健康呢?這是女性朋友最關(guān)心的一個(gè)話(huà)題,研究發(fā)現,廚房的油煙會(huì )增加女性患肺癌的風(fēng)險,廚房的油煙已經(jīng)成了女性健康的隱形殺手,女性朋們要做好預防了。

  廚房油煙與燒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系

  研究發(fā)現,廚房油煙與燒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系:當油燒到150℃時(shí),其中的甘油就會(huì )生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時(shí),油溫可達350℃,這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外,還會(huì )產(chǎn)生凝聚體,不僅會(huì )使人產(chǎn)生“醉油”癥狀,還能導致慢性中毒,容易誘發(fā)呼吸和消化系統癌癥。

  動(dòng)物實(shí)驗表明,菜籽油、豆油加熱到270—280℃時(shí)產(chǎn)生的油霧凝聚物,可以導致細胞染色體損傷,這被認為和癌癥發(fā)生有關(guān)。不加熱的油沒(méi)有這種損害,加熱不到240℃時(shí),損害作用較弱。所以,食油加熱溫度過(guò)高,尤其是加熱冒油煙時(shí)能產(chǎn)生大量有害的致癌物質(zhì),特別是油炸食品時(shí),滿(mǎn)廚房都是油煙,對身體危害很大。

  反復加熱的食油,如多次用來(lái)油炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì)(所以應少吃油炸食品),它所產(chǎn)生的油煙中含致癌物也更多,危害性更大。臨床分析發(fā)現,肺癌患者除了與吸煙關(guān)系較大外,還與經(jīng)常熏聞?dòng)蜏剡^(guò)高產(chǎn)生的油煙有直接關(guān)系,這些患者多半50歲以上,有較長(cháng)的烹飪史。

  油溫要有所控制,盡可能不超過(guò)200℃

  要遠離肺癌,就請從遠離廚房的油煙做起,提倡改變烹飪習慣。最根本的方法是減少油煙在廚房中的停留時(shí)間,對一般家庭來(lái)說(shuō),廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。此外,炒菜時(shí)的油溫也要有所控制,盡可能不超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限),多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品,盡量避免油煙的損害。并且在飲食上應注意多攝入維生素A、胡蘿卜素、蔬菜和水果等。

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