臺灣強冠公司生產(chǎn)販售劣質(zhì)豬油事件曝光近一周以來(lái)，臺灣多家知名食品廠(chǎng)商受到波及。社會(huì )上近期也出現了“康師傅方便面使用餿水油”的傳言。

　　康師傅控股有限公司16日對記者表示，康師傅在大陸制造及銷(xiāo)售的所有方便面不涉及向臺灣進(jìn)口該原料或產(chǎn)成品，企業(yè)將嚴肅追究惡意發(fā)布或擴散謠言者的法律責任。但也暴露出品牌授權問(wèn)題。

　　“康師傅公告強調沒(méi)有波及大陸市場(chǎng)，因為這是其方便面銷(xiāo)售主戰場(chǎng)。原料供應商不同，對大陸市場(chǎng)傷害性應該不大，不見(jiàn)得會(huì )導致其下半年銷(xiāo)售出現重大滑坡。”一位行業(yè)觀(guān)察人士表示。

　　但有業(yè)內人士認為，此番康師傅卷入臺灣問(wèn)題地溝油暴露出其一大癥結——品牌授權使用監管缺失問(wèn)題。康師傅或可逃脫生產(chǎn)責任，卻難逃脫監管責任。據悉，在快消行業(yè)，品牌“外包”卻監管缺位已成不少知名企業(yè)的通病，一旦飛出“黑天鵝”就容易導致旗下系列產(chǎn)品遭“連坐”，對品牌聲譽(yù)乃至股價(jià)都損害不小。

　　而與康師傅送火腿腸促銷(xiāo)“爭斗”由來(lái)已久的統一，目前遇到業(yè)績(jì)壓力，昨日統一方面向記者表示：9月起生產(chǎn)的方便面已不再隨面贈送火腿腸。

　　昨日，記者走訪(fǎng)廣州越秀區某超市發(fā)現，電梯一側“黃金”產(chǎn)品位置堆放著(zhù)康師傅數款五連包產(chǎn)品，其中部分有特價(jià)；在方便面專(zhuān)區，康師傅與統一都有十幾款產(chǎn)品在售，相同口味的產(chǎn)品也價(jià)差無(wú)幾。該賣(mài)場(chǎng)的康師傅系列似乎并沒(méi)有送腸產(chǎn)品，而統一來(lái)一桶紅燒牛肉面則標注“還送火腿腸”，該105克來(lái)一桶紅燒牛肉面售價(jià)為4.2元，康師傅144克超大桶紅燒牛肉面售價(jià)為4元。

　　一位店員告訴記者，目前方便面銷(xiāo)售平靜，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)臺灣產(chǎn)品涉問(wèn)題地溝油事件，也鮮有收到方便面質(zhì)量投訴。其表示，康師傅和統一各擁一批“粉絲”，消費者往往購買(mǎi)目標明確，促銷(xiāo)和加送會(huì )較大刺激銷(xiāo)售增長(cháng)。

　　針對市面傳聞統一決定9月起不再隨方便面贈送火腿腸的消息，昨日統一方面回復本報證實(shí)確有此事。記者了解得知，康師傅和統一之間的送腸“斗法”由來(lái)已久。

　　火腿腸占桶裝面利潤的1/3

　　而據市場(chǎng)人士估算，一根火腿腸的成本約為0.3元，約占售價(jià)的7%，桶裝面利潤為20%，火腿腸即占去1/3利潤，長(cháng)此以往容易導致利潤大幅縮水。“一般來(lái)說(shuō)，一方推出新口味較受市場(chǎng)青睞，另一方也會(huì )火速推出；一方送火腿腸，另一方也可能不甘示弱。”一位行業(yè)觀(guān)察人士表示，或因上半年方便面業(yè)務(wù)虧損超1億元，統一決定放棄送腸“斗法”。

　　記者了解得知，方便面市場(chǎng)仍較疲軟，有關(guān)數據顯示，2013年，方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售額較2012年同期僅增長(cháng)2.6%，銷(xiāo)售量則較2012年同期下降1.3%。2014年上半年方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售額下降1.9%，銷(xiāo)售量較去年同期下降5.9%。

　　康師傅暴露出品牌授權或乏監管

　　據悉，康師傅、旺旺等臺灣知名食品廠(chǎng)商陸續被曝使用過(guò)強冠的劣質(zhì)豬油，臺灣衛生部門(mén)勒令下架相關(guān)產(chǎn)品。康師傅公告強調，最近在臺灣涉及使用供貨商劣質(zhì)豬油制造的康師傅品牌“精燉蔥燒排骨湯面”的產(chǎn)品，是由集團授權臺灣味全使用本集團的康師傅商標在臺灣制造及銷(xiāo)售。其表示，康師傅在大陸制造及銷(xiāo)售的所有方便面，并不涉及向臺灣進(jìn)口該原料或成品，且全部生產(chǎn)過(guò)程嚴格遵守相關(guān)標準，在保證食品安全衛生的要求下，不存在隱患。

　　此外，中國旺旺旗下的宜蘭食品公司，自今年3月至8月底，已使用強冠多款豬油共670多桶，制作產(chǎn)品包括夾心酥、卷心酥、彭派包等9種食品。目前該公司相關(guān)產(chǎn)品已全部下架。

　　民以食為天，食品不僅是生活要素，也是華人社會(huì )人際往來(lái)的潤滑劑。臺灣的創(chuàng )意餐飲、小吃、夜市更是吸引觀(guān)光客的主因之一，尤其是外銷(xiāo)食品攸關(guān)臺灣聲譽(yù)。換言之，餿水油不能只是臺“法務(wù)部”、“衛福部”的事，各相關(guān)部門(mén)都應“動(dòng)”起來(lái)。

　　當局必須對食材與制作過(guò)程主動(dòng)偵測、突擊調查，每個(gè)環(huán)節的“人”與“事”上均應有嚴格標準與考核制度，更重要的是決策需有醫學(xué)、公共衛生的專(zhuān)業(yè)人士。