網(wǎng)傳清明后的甘蔗似砒霜專(zhuān)家：誤食霉變甘蔗的確會(huì )中毒

2014-05-12 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：網(wǎng)傳“清明后的甘蔗似砒霜”。專(zhuān)家稱(chēng)，誤食霉變甘蔗的確會(huì )中毒，建議勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過(guò)3天的最好丟棄。

　　中醫院急診科孫斐予主任介紹，往年在這個(gè)春夏之交的時(shí)節，都會(huì )接診到因吃霉變甘蔗導致食物中毒的患者。今年暫未接診。“霉變甘蔗會(huì )引起中毒的病原是一種叫‘節菱孢菌’的真菌，其所產(chǎn)生的毒素是一種神經(jīng)毒素，被人體吸收，會(huì )在短時(shí)間內引起廣泛性中樞神經(jīng)系統損害，對健康有很大危害。”

　　據了解，對于“節菱孢菌”感染，目前無(wú)藥可解，只能緩解癥狀控制病情。孫斐予表示，這種毒素造成嚴重中樞神經(jīng)系統的損害，可能會(huì )引起腦水腫甚至腦組織缺血壞死。

　　“春夏交際時(shí)是高發(fā)期，因為這時(shí)的甘蔗幾乎是‘囤貨’，而且甘蔗含水分、糖分很多，這些都是細菌生長(cháng)的良好環(huán)境，加上儲存時(shí)為了保鮮，甘蔗堆在一起，更易發(fā)生霉變。”孫斐予建議，勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過(guò)3天的最好丟棄。

　　他特別提醒，除甘蔗外，很多食物霉變都不只是“長(cháng)毛”這么簡(jiǎn)單，如大米、玉米、花生霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素有強致癌作用。

　　市民食用蔬菜也是同樣道理，切除腐爛部分還可食用的做法是錯誤的，部分霉變，其他部分也會(huì )沾染霉素。除了腐爛，蔬菜的外觀(guān)如出現新變化，也是不可食用的，如土豆皮變青色，或者發(fā)了芽，也都會(huì )產(chǎn)生毒素。

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