5月6日，記者在暗訪(fǎng)中，在一些經(jīng)營(yíng)食品添加劑的店鋪里見(jiàn)到了這種“神秘原料”。

　　爆料

　　街頭出現“三無(wú)”雙皮奶

　　市民陳先生反映，他看到街頭出現大量銷(xiāo)售雙皮奶的攤販，仔細觀(guān)察他們販賣(mài)的雙皮奶，會(huì )發(fā)現玻璃瓶上沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)名、原料成分、產(chǎn)品質(zhì)量標準等信息，可以說(shuō)是“三無(wú)產(chǎn)品”。

　　通過(guò)向商販了解，陳先生發(fā)現，街頭銷(xiāo)售的雙皮奶并非真正的廣東的傳統小吃，而是使用添加劑快速生產(chǎn)的，更讓陳先生驚訝的是，街頭銷(xiāo)售的所謂雙皮奶，很多居然并沒(méi)有牛奶的成分，完全是使用食品添加劑做出來(lái)的。

　　陳先生告訴記者，他向一名街頭銷(xiāo)售雙皮奶的攤販了解到，面前出售的雙皮奶，都是從食品添加劑商店購買(mǎi)的合成品，尤其是南方一帶廠(chǎng)家生產(chǎn)的雙皮奶奶料問(wèn)題嚴重，攤販只需要粗略加工就可以賺到錢(qián)。因為真正的雙皮奶早已為人所知，因此成為目前沈陽(yáng)街頭熱銷(xiāo)的快消品。

　　暗訪(fǎng)雙皮奶無(wú)奶全靠添加劑

　　昨天，記者按照陳先生提供的地址，首先找到銷(xiāo)售食品添加劑比較集中的和平區昆明南街。在一家名為“遼沈食品添加劑”店鋪內，營(yíng)業(yè)員稱(chēng)，他們目前只有沈陽(yáng)地產(chǎn)的雙皮奶奶料，而銷(xiāo)售較快的廣東產(chǎn)地的雙皮奶奶料，目前已經(jīng)脫銷(xiāo)了。

　　隨后，記者對附近的十幾家大大小小的食品添加劑商店暗訪(fǎng)，發(fā)現多家添加劑商店都在出售所謂的雙皮奶奶料添加劑，查看出售的雙皮奶奶料的包裝，配料表一欄中有注明奶粉成分的，營(yíng)業(yè)員也建議記者最好加點(diǎn)“奶精”，不然做出的雙皮奶沒(méi)有奶味。當記者詢(xún)問(wèn)原料中是否有牛奶成分，營(yíng)業(yè)員回應稱(chēng)“蛋白質(zhì)含量有2%”。

　　營(yíng)業(yè)員告訴記者，她剛剛做出了一些雙皮奶，是使用雙皮奶奶料、白涼粉、奶精及果糖4種添加劑合成的。記者品嘗后發(fā)現，手中的雙皮奶不僅奶味香甜，而且十分筋道有嚼頭。營(yíng)業(yè)員解釋?zhuān)@完全是卡拉膠和白涼粉的作用。

　　對話(huà)一小袋原料能出90杯成品

　　隨后，記者與營(yíng)業(yè)員有了如下一番對話(huà)。

　　記者：這個(gè)是街邊瓶裝的那種雙皮奶嗎？

　　營(yíng)業(yè)員：對。能裝90杯吧，怎么配都告訴你，

　　記者：是加水、加粉煮嗎？

　　營(yíng)業(yè)員：先煮后裝瓶，好了就成凍了。

　　記者：我看有的雙皮奶粉配料表里沒(méi)有奶粉。

　　營(yíng)業(yè)員：20塊錢(qián)的雙皮奶奶料中的奶粉量不是很大，“現在奶粉多錢(qián)啊，我們進(jìn)的都是4萬(wàn)5的脫脂奶粉。”20塊錢(qián)的也就是添加20%左右。

　　記者注意到，雙皮奶粉的配料表各不相同，有的干脆就沒(méi)有奶粉成分。有經(jīng)銷(xiāo)商直言不諱地告訴記者，街邊販賣(mài)的雙皮奶之所以會(huì )凝結，跟原料里有沒(méi)有牛奶沒(méi)關(guān)系。而且沒(méi)有奶粉成分的“雙皮奶粉”賣(mài)得更好，在記者暗訪(fǎng)過(guò)程中不斷有人打聽(tīng)這種原料。

　　調查一份雙皮奶成本只有3毛

　　記者找到此地一家較大的添加劑銷(xiāo)售點(diǎn)——大公食品公司。營(yíng)業(yè)員拿出兩種雙皮奶奶料，價(jià)格分別為30元與35元，這也是市場(chǎng)銷(xiāo)售雙皮奶奶料價(jià)格較高的。記者查看兩種雙皮奶的配料表，只有植脂末、白砂糖、濃縮乳清蛋白、食用香精成分，并沒(méi)有牛奶或奶粉字樣出現。

　　一名男營(yíng)業(yè)員告訴記者，制作雙皮奶其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要一份原料加十份水，煮沸后冷卻成型就可以了，“手掌大的玻璃瓶能裝200克，成本也就3毛錢(qián)，”服務(wù)員說(shuō)，在飯店或咖啡店每份能賣(mài)到15元到30元，有百倍的暴利。

　　當看到記者似乎有些猶豫不決，營(yíng)業(yè)員建議，記者可以先購買(mǎi)一袋奶料試試，“我家的奶料肯定最貴，但不需要再添加其他料了，”營(yíng)業(yè)員說(shuō)，市場(chǎng)上出售的雙皮奶奶料，基本都不含牛奶或奶粉成分，雙皮奶完全是用添加劑勾兌出來(lái)的，真正廣東的雙皮奶小吃，每份的成本至少需要幾元錢(qián)，并且制作過(guò)程復雜，制作時(shí)間比較長(cháng)。