對于香蕉里夾著(zhù)的催熟劑,水果商販直言不諱。建設路一家水果超市老板說(shuō),北方市場(chǎng)上的香蕉幾乎沒(méi)有自然熟的,為催熟和保鮮,裝箱時(shí)都會(huì )放入催熟劑。
興華路一水果批發(fā)超市的李經(jīng)理表示,在水果運輸過(guò)程中,為保鮮常用到催熟劑,而這種乙烯催熟劑主要是靠乙烯與水結合后產(chǎn)生乙烯氣體,使水果加速成熟。“在成熟時(shí),水果本身產(chǎn)生大量乙烯,它是促使果實(shí)成熟的自然植物激素。”
對此,聊城大學(xué)農學(xué)院的趙老師介紹,乙烯催熟劑是香蕉等水果的常用催熟劑,屬植物生長(cháng)調節劑,在催熟水果過(guò)程中,少量使用對人體健康幾乎沒(méi)影響。發(fā)現放有乙烯催熟劑的水果,一般需放置2到3天,等乙烯揮發(fā)干凈后再吃水果。
另外,由于乙烯是低毒刺激性物品,有可能會(huì )對過(guò)敏性體質(zhì)人群產(chǎn)生刺激作用,引發(fā)過(guò)敏癥狀出現。催熟的水果和自然熟的相比,營(yíng)養價(jià)值會(huì )打折,如果不法商販濫用催熟劑,也會(huì )損壞食用者健康,建議市民多吃當季水果。
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