蘆蒿是菊科蒿屬植物，別名藜蒿、蔞蒿、水蒿等。這種菜不是任何人都能吃到的。很多地方的人對蘆蒿還是很陌生，蘆蒿和茼蒿傻傻的分不清。有人說(shuō)它是水中的草，如今卻是蔬菜中的珍品。

蘆蒿炒香干

【食材】

蘆蒿250克、豆干3張、紅辣椒3個(gè)

蒜蓉少許、蠔油1湯勺、鹽1茶匙

雞精少許、淀粉1小勺

【做法】

1、準備好蘆蒿、豆干等食材，內火大，有口瘡、便秘的人請將辣椒省略去。

2、將豆干切細條，蒜蓉剁好，紅辣椒切碎。

3、將蘆蒿淘洗干凈后，將根部老的地方掐去，再切成三四厘米的段。頂端葉子都是可以食用的，比莖還要去火，所以不用摘去。

4、熱鍋涼油，倒入蒜蓉、辣椒、蠔油翻炒均勻。

5、將香干倒入鍋中翻炒半分鐘。

6、放入蘆蒿開(kāi)大火翻炒1分鐘左右。

7、加入鹽、胡椒粉再炒半分鐘。

8、喜歡口感滑嫩的話(huà)，再加入少許淀粉水接著(zhù)翻炒半分鐘即可關(guān)火裝盤(pán)。

出鍋裝盤(pán)，這道菜就大功告成了。趁熱吃才最好吃哦！蘆蒿炒豆干可是很去火的菜呢，火大的朋友，不放常吃點(diǎn)這菜，不過(guò)別忘記去掉辣椒。喜歡吃蘆蒿的小伙伴快來(lái)收藏起來(lái)有空試一試吧！