春節萬(wàn)物復蘇，野菜也開(kāi)始冒尖上市。俗話(huà)說(shuō)：野菜吃得好，賽過(guò)靈仙丹！

野菜作為一種高級的養生食材，是春季獨有的美味，這17種黃金野菜不僅味道鮮美，更能祛病痛、好處一大把！

香椿:補腎、養發(fā)、生發(fā)

香椿有補虛壯陽(yáng)固精、補腎養發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。

吃法：香椿炒蛋。

柳葉柳芽:敗火

柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著(zhù)吃，也可以泡茶。

吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

黃花菜:利尿消腫

黃花菜（忘憂(yōu)草）：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。

吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。

蒲公英;利膽保肝

蒲公英（婆婆丁）功效：清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

馬齒莧：防治糖尿病

馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。

吃法：它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

薺菜：止血、降血壓

吃法：包餃子、包子、餛飩。

注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。

地膚：治療膀胱炎、尿道炎

地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，如尿路結石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。

吃法：涼拌，包餃子、包包子。

灰菜：清熱、抗癌

灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

莧菜：防貧血

莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒(méi)有草酸的干憂(yōu)，其利用率較高，沒(méi)有副作用，有利于血液的合成與再生。

吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃，做燙菜，做粥。

野艾蒿：散寒止痛，溫經(jīng)止血

用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調，宮冷不孕，吐血，衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

榆樹(shù)錢(qián)：利水、通淋、消腫

榆樹(shù)錢(qián)（榆錢(qián)）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬。《本經(jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。

刺槐花：止血、治紅崩

刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。

吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。

車(chē)前草：利尿祛濕

車(chē)前草（車(chē)轱轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿(mǎn)、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

吃法：車(chē)前草餃子、車(chē)涼拌車(chē)前草、炒車(chē)前草。

苜蓿：利尿、防出血

苜蓿（金花菜、幸運草）功效：清熱利尿、能淋；防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。

吃法：菜饃，包餃子，涼調，味道好極了。

薄荷：散風(fēng)解熱

薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。

吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。

番薯葉：健脾益氣，滋腎潤肺

富國菜（番薯葉）:具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風(fēng)味脆嫩甜美，富含營(yíng)養。

紫蘇：解表散寒、行氣和胃

紫蘇（蘭香）:有解表散寒、行氣和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。