近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢乳制品、豆制品、糧食加工品、薯類(lèi)和膨化食品、罐頭、肉制品等6類(lèi)食品493批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品490批次，不合格樣品3批次。

　　根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

　　總體情況

　　乳制品143批次，不合格樣品1批次。豆制品68批次，不合格樣品2批次。糧食加工品127批次，薯類(lèi)和膨化食品31批次，罐頭32批次，肉制品92批次，均未檢出不合格樣品。

　　不合格產(chǎn)品情況

　　北京物美京北大世界商貿有限公司分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)安得利（上海）食品有限公司（原產(chǎn)國：法國）經(jīng)銷(xiāo)的總統牌安文達切絲奶酪，酵母檢出值為390CFU/g，比國家標準規定（不超過(guò)50CFU/g）高出6.8倍。檢驗機構為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院。

　　京東中國特產(chǎn)·湖南館（經(jīng)營(yíng)者為湖南味莊商貿管理服務(wù)有限公司）在京東（網(wǎng)站）商城銷(xiāo)售的標稱(chēng)津市市十八子食品有限公司生產(chǎn)的木子腐乳王，大腸菌群5次檢出值分別為550CFU/g、370CFU/g、＜10CFU/g、40CFU/g、180CFU/g，不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不超過(guò)1000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)100CFU/g。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　淘寶網(wǎng)黔北山貨郎（經(jīng)營(yíng)者為遵義市新蒲新區新舟鎮貢八方土特產(chǎn)店）在淘寶（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)遵義匯川區袁豆花豆制品廠(chǎng)生產(chǎn)的袁豆花香豆腐，大腸菌群5次檢出值分別為570CFU/g、220CFU/g、3100CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不超過(guò)1000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)100CFU/g。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　處置情況

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海、湖南、貴州等省（市）食品藥品監督管理局責令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求北京、湖南、貴州等省（市）食品藥品監督管理局責令流通環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險、查清入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息并及時(shí)通報相關(guān)食品藥品監管部門(mén)。

　　不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。

　　關(guān)于不合格項目的小知識

　　一、酵母

　　酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過(guò)程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。《食品安全國家標準再制干酪》（GB25192—2010）中規定，酵母應不超過(guò)50CFU/g。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。《食品安全國家標準豆制品》（GB2712—2014）中對豆制品的大腸菌群規定5次檢測結果均不超過(guò)1000CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)100CFU/g。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。