西紅柿是一種平民花的蔬菜,是大家餐桌常常能見(jiàn)到的食物,不過(guò)你卻不要少看它,西紅柿在治療疾病等方面卻有著(zhù)舉足輕重的作用。在吃的時(shí)候可以根據自己的情況調整,西紅柿也可以吃出花樣吃出健康。
1、生吃熟吃?xún)刹煌?/strong>
生吃西紅柿,能夠攝入豐富的維生素C,因為維生素C受熱會(huì )分解;
熟吃西紅柿,能夠攝入更多的番茄紅素和胡蘿卜素,因為兩者屬于脂溶性營(yíng)養素,受熱容易溶出。
2、不宜和青瓜同吃
青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì )破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如兩者一起食用,會(huì )達不到補充營(yíng)養的效果。
3、空腹時(shí)不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適應癥狀。
4、不宜長(cháng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時(shí)應避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱。
5、腎臟病患者不宜多吃
腎臟病因排水功能差,吃水果本來(lái)就要有所節制,對于水分較多的水果更應該嚴格限制。
番茄含鉀離子高,腎臟病患者不宜多吃。
6、把西紅柿的皮一同吃掉
西紅柿皮含有豐富的番茄紅素,膳食纖維,吃西紅柿最好連同皮一起吃,對治療便秘也有一定療效。
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