夏季美食誘惑多，路邊烤串、冰涼啤酒、火辣小龍蝦都成了餐桌上的常客，

　　如何預防癌癥不僅是大眾關(guān)注的問(wèn)題，也是國家公共衛生工作的重點(diǎn)。膳食是影響癌癥發(fā)病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的預防癌癥發(fā)生的作用。根據現有的科學(xué)依據，可以遵照下面的建議：

　　食物多樣，植物性食物為主

　　一日三餐中應做到食物多樣，谷類(lèi)為主，適當多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動(dòng)物性食物應適量，不能吃過(guò)多。

　　多吃新鮮的蔬菜和水果

　　新鮮蔬菜和水果是公認的最佳防癌食物，有充分證據表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌癥的危險性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性，也可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。因此，要多吃新鮮的蔬菜水果。中國居民膳食指南建議，成年人每天應吃蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-350克。吃水果的時(shí)候要盡量完整進(jìn)食而不要榨成果汁，因為加工過(guò)程將水果中的寶貴膳食纖維去掉了。

　　限制紅肉攝入

　　紅肉，也就是我們平常說(shuō)的畜肉，包括豬肉、牛羊肉及其制品等。吃過(guò)多的紅肉可能是導致結/直腸癌的重要元兇。中國居民膳食指南建議，每周禽畜肉攝入量280-525克。同時(shí)，盡可能采取健康的烹飪方式，不要熏制、燒烤、油炸、腌/醬制。

　　限制攝入酒精飲料

　　飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險。女性對酒精作用的敏感度比男性更高，過(guò)量飲酒對女性的危害更大。

　　建議不要飲酒，如要飲酒，應盡量減少飲用量。中國居民膳食指南中建議成年女性每天酒精攝入量不超過(guò)15克（約相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50克），成年男性不超過(guò)25克（約相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75克，或高度白酒50克），兒童和孕婦禁止飲酒。

　　注意食物保存，不要吃有霉變的食物

　　谷類(lèi)、豆類(lèi)等的儲存要防潮防霉，注意防霉菌污染，發(fā)霉的花生、谷類(lèi)和豆類(lèi)中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果，爛掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分爛掉也應丟棄。

　　合理食物制備加工

　　烹調時(shí)油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調方法，提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調方法。不要吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過(guò)咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸魚(yú)、腌菜、腌肉、酸菜等。

　　鼓勵母乳喂養

　　研究發(fā)現，母乳喂養有可能對與肥胖有關(guān)的癌癥，如絕經(jīng)后期乳腺癌、子宮內膜癌、食道癌、結/直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌有保護作用，因此建議母親最好進(jìn)行6個(gè)月的純母乳喂養，而后添加其他液體和食物，同時(shí)繼續進(jìn)行母乳喂養，這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時(shí)對嬰兒也有保護作用。

　　日常生活中，除了以上膳食因素，還有一些生活習慣會(huì )影響癌癥的發(fā)生，應注意：

　　維持健康體重

　　可采用體質(zhì)數（BMI=體重（千克）/身高2(米)來(lái)衡量自己是否超重肥胖。BMI在18.5-23.9千克/米2范圍內比較理想，BMI低于18.5千克/米2為營(yíng)養不良，BMI在24-27.9千克/米2間為超重，BMI≥28千克/米2為肥胖。避免過(guò)輕過(guò)重，長(cháng)期保持健康體重才能達到防癌的目的。

　　積極鍛煉身體

　　身體活動(dòng)可以預防癌癥的發(fā)生。建議成年人每周至少進(jìn)行5次中等強度的身體活動(dòng)(相當于快走)，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動(dòng)，平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步。同時(shí)改變不良生活習慣，減少看電視、玩電腦、玩電子游戲等靜坐活動(dòng)。

　　不吸煙，遠離二手煙

　　人類(lèi)癌癥中至少有1/4與吸煙有關(guān)。因此，預防癌癥不應忽視“吸煙”的影響。