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哪些食品允許添加食品色素

2017-05-16 來(lái)源:醫藥養生保健報社  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不同國家對食品著(zhù)色劑的種類(lèi)和使用均有明確規定。國際食品法典委員會(huì )(CAC)、 歐盟、 美國、 日本、 澳大利亞、 新西蘭、 加拿大等國際組織、國家和地區的法規與標準中也都有食品天然著(zhù)色劑和食品合成著(zhù)色劑的使用規定。

  哪些食品允許添加食品色素

  著(zhù)色劑又稱(chēng)食品色素,是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì),屬于食品添加劑中的一類(lèi)。目前,世界上常用的食品著(zhù)色劑有60余種,按其來(lái)源和性質(zhì)可分為食品天然著(zhù)色劑和食品合成著(zhù)色劑兩大類(lèi)。食品天然著(zhù)色劑主要來(lái)自天然色素,按其來(lái)源不同,主要有三類(lèi):一是植物色素,如甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素、葉綠素等;二是動(dòng)物色素,如紫膠紅、胭脂蟲(chóng)紅等;三是微生物類(lèi),如紅曲紅等。

  不同國家對食品著(zhù)色劑的種類(lèi)和使用均有明確規定。國際食品法典委員會(huì )(CAC)、歐盟、美國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區的法規與標準中也都有食品天然著(zhù)色劑和食品合成著(zhù)色劑的使用規定。

  我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)明確規定了允許使用食品著(zhù)色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量,相應的質(zhì)量規格要求也在逐步完善。同時(shí),按照《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》(GB7718)的規定,只要在食品中使用了著(zhù)色劑就必須在食品標簽上進(jìn)行標示。

  而對于肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、醋、醬油、腐乳等調味品、水果及其制品、乳類(lèi)及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點(diǎn)都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得超過(guò)1/10000。對于合成色素來(lái)說(shuō),只要按國家規定添加不會(huì )對健康造成影響,但不能排除有的不良商家為了追求產(chǎn)品的外觀(guān),超標、超范圍使用色素,且此類(lèi)色素沒(méi)有任何營(yíng)養價(jià)值,對人體健康無(wú)益,最好盡量避免使用此類(lèi)食品。在購買(mǎi)食品時(shí)也要小心,不要過(guò)分追求食品的色澤。

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