有毒西瓜、打蠟蘋(píng)果、硫酸荔枝……每年5月大量水果上市的時(shí)候，我們都會(huì )遭受到一波流言的攻擊……

　　5月到了，怎樣才能既吃得健康又放心呢？我們這就教你識破這些水果的“易容術(shù)”，雖然不能百分百避免，但也很有用。

　　被“動(dòng)手腳的水果”家族

　　有一些少數的商販為了賺取最大利潤，經(jīng)常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心“化妝”，甚至抬高這些“不健康”水果的價(jià)格。下面幾個(gè)常見(jiàn)的“化妝方法”大家可以有所借鑒。

　　打蠟家族

　　事實(shí)上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋(píng)果表皮本身就含蠟，是一種脂類(lèi)成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無(wú)害處。

　　但現在大家為什么害怕打蠟的蘋(píng)果呢？主要是因為，不能排除個(gè)別無(wú)良商家為節約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。所以，一看到蘋(píng)果表面的蠟就很害怕，因為我們分不清啊。

　　如何鑒別“打蠟”蘋(píng)果

　　質(zhì)檢部門(mén)的工作人員稱(chēng)，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，但是我們在挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。因為工業(yè)蠟的打蠟過(guò)程一般是不法商販進(jìn)行的，打蠟技術(shù)落后，更容易打得不均勻。

　　如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質(zhì)。用手沖洗、刷洗都能洗干凈，如果不放心的話(huà)，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

　　激素家族

　　激素種類(lèi)很多，通常有長(cháng)大、長(cháng)高、保鮮等作用，一般情況下激素的使用會(huì )增加水果的成本，所以一般是高價(jià)水果更有可能使用。

　　如何鑒別激素草莓

　　首先，看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

　　再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著(zhù)不香。

　　如何鑒別催熟香蕉

　　由于香蕉要長(cháng)途運輸，必須采摘青果，所以，催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節，催熟劑（乙烯利）不超標使用對人體無(wú)害。但是有些商販會(huì )為了節約成本，使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟這對人的呼吸系統、神經(jīng)系統等都有損害。

　　怎么辦？這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì )有香蕉熟透的標志——“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對安全；其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。

　　染色家族

　　大家注意一件事情，所有的染色技術(shù)，都是為了水果的外表更好看而做的。只要抓住了這一點(diǎn)我們就能一定程度上避免不小心買(mǎi)到染色的東西：不要被漂亮的外表迷惑。

　　如何鑒別染色橙子

　　首先，染過(guò)色的橙子，表面看起來(lái)特別紅艷，仔細觀(guān)察，可發(fā)現表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色；沒(méi)染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

　　此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會(huì )變成紅色；沒(méi)染色的橙，橙蒂是白綠相間的。最后，染過(guò)色的橙子，表面摸起來(lái)黏黏的；沒(méi)染色的橙，摸起來(lái)比較自然。

　　如何鑒別噴酸荔枝

　　由于荔枝保存時(shí)間短，商販往往會(huì )買(mǎi)來(lái)色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì )變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來(lái)的鮮荔枝，但很容易腐壞。消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進(jìn)行識別。

　　摸：挑選噴酸荔枝時(shí)，手會(huì )覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。

　　聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒(méi)有香味，聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

　　掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

　　看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見(jiàn)荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問(wèn)題。

　　如何鑒別酸泡桃子

　　水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會(huì )損害神經(jīng)系統，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制，還會(huì )有二氧化硫的殘留……

　　鑒定桃子的質(zhì)量，首先要根據品種、產(chǎn)地、上市時(shí)間，然后具體判別。區分桃子是否洗了“化學(xué)澡”主要通過(guò)顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常，是鮮紅色；普通的桃兩三天就會(huì )開(kāi)始腐爛，發(fā)霉、泡過(guò)的桃，放上幾天還會(huì )很有光澤。

　　如何鑒別漂白梨

　　看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買(mǎi)完過(guò)一會(huì )兒竟然全都脫了皮，拿水洗過(guò)后梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨使用膨大素、催長(cháng)素令其早熟，再用漂白粉、著(zhù)色劑（檸檬黃）為其漂白染色。

　　劣質(zhì)梨果形不端正，有相當數量的畸形果，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均且果個(gè)偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲(chóng)咬傷口，樹(shù)磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質(zhì)地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過(guò)酸，有的還會(huì )存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。

　　激素水果怎么識別？

　　聽(tīng)到激素這兩個(gè)字我們是很害怕的，因為它意味著(zhù)人工催熟，還可能意味著(zhù)小孩子吃了性早熟，那我們要怎么了解自己選擇的是不是激素水果呢？

　　嶺南果業(yè)協(xié)會(huì )相關(guān)人士告訴我們：樹(shù)上的水果七八成熟時(shí)，為搶市場(chǎng)，采摘下來(lái)再人為添加催熟劑是沒(méi)有問(wèn)題的。國外進(jìn)口的水果也大多采用這種方法。激素的應用是為了在安全范圍縮短植物的生長(cháng)期，增加經(jīng)濟效益。但在生長(cháng)期或者只有五成熟，就“硬灌”催熟劑，就會(huì )導致質(zhì)量問(wèn)題。

　　第一步：選擇綠色標志的水果

　　消費者在購買(mǎi)時(shí)要選擇通過(guò)綠色認證的食品，因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的，消費者可以放心食用。

　　第二步：不吃反季節、早季節水果

　　不要買(mǎi)不到成熟期就上市的水果，如果在成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市的水果，顏色又好看，很大可能就是使用過(guò)催熟劑的，即使沒(méi)用催熟劑，水果也不好吃，而且營(yíng)養價(jià)值低。

　　常見(jiàn)水果成熟期

　　如果在成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市的水果，雖然顏色好看，但很可能被使用過(guò)催熟劑，即使沒(méi)用催熟劑，這樣的水果也不好吃，而且營(yíng)養價(jià)值低。家長(cháng)最好不要買(mǎi)不到成熟期的水果給寶寶吃。

　　桃子從6月中旬到10月初都有成熟的。

　　李子早熟品種在6月上旬就開(kāi)始上市，最好吃的品種應在8、9月之間成熟。

　　大多數品種的棗成熟期在9月中下旬到10月上旬，此時(shí)大棗才有棗昧，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒(méi)法吃。

　　有些蘋(píng)果品種入伏后就成熟，即“伏蘋(píng)果”，中晚期成熟的蘋(píng)果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。

　　梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價(jià)錢(qián)貴，大多數梨在9月底或10月初上市。

　　柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開(kāi)始上市。

　　夏天了，一大堆水果正在上市的時(shí)候，建議大家選擇正規渠道購買(mǎi)水果，并且都看看這些常見(jiàn)水果“美容”方法，心理有個(gè)譜，去哪兒都不怕哦~