我們常說(shuō)“民以食為天”，其實(shí)食物不僅是用來(lái)填飽肚子，更是防病養生的好“藥”！平時(shí)注意健康飲食，食物吃對了效果翻倍，勝過(guò)吃藥！保健專(zhuān)家教你這樣吃，快來(lái)學(xué)一學(xué)！

　　1.山東人吃大蒜抗病毒

　　2003年SARS期間，我在電視臺做節目時(shí)問(wèn)主持人：請您給我報一下山東省“非典”的發(fā)病率。主持人回答：只有1例輸入病例。

　　這是為什么呢，大家想一想為什么SARS鬧在廣東，不鬧在山東呢？

　　首先，山東是孔孟之鄉，山東人愛(ài)吃大蔥大蒜。大蔥大蒜，又被稱(chēng)為“地里長(cháng)出來(lái)的青霉素”。同時(shí)，山東的老百姓在春天還有一種時(shí)令飲食，叫“小豆腐”。有錢(qián)人用豆腐，沒(méi)錢(qián)的用豆腐渣，和地里的各種野菜混合起來(lái)吃，里面有蒲公英、魚(yú)腥草（中醫用于治療肺部感染的特別有效的中藥）、薺菜（古人說(shuō)“春吃薺菜賽仙丹”），還有苦菜等等。大家看看，這些野菜，都是有抗病毒能力的中藥。所以，山東人不得SARS是有科學(xué)道理的。

　　2.菜花是乳腺癌患者“救星”

　　菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱(chēng)為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫生”之美名。

　　我們研究發(fā)現，患胃癌時(shí)人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長(cháng)，對防治胃癌、乳腺癌有效。

　　現在得了乳腺癌的病人，或是要預防乳腺癌的人，就應該多吃菜花。因為，乳腺癌與體內雌激素水平有關(guān)，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

　　3.膽固醇高每天吃?xún)蓧K紅薯

　　現在很多人一體檢就查出來(lái)膽固醇高，跑過(guò)來(lái)問(wèn)我吃什么藥？其實(shí)我說(shuō)每天吃2塊紅薯就可以解決！

　　紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)，“紅薯食之使人長(cháng)壽少疾”、“紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”。日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃?xún)蓧K紅薯。

　　4.心臟不好多吃些土豆

　　很多人覺(jué)得土豆不就是“淀粉疙瘩”么，能有啥厲害的？其實(shí)土豆含碳水化合物高達15%~25%，超過(guò)其他所有的蔬菜，其含蛋白質(zhì)也比一般蔬菜多，因為土豆產(chǎn)熱量高，在歐洲普遍作為主食。有人曾經(jīng)說(shuō)：“如果沒(méi)有土豆，就不會(huì )有歐洲的工業(yè)革命”，原因是當時(shí)廣大工人群眾賴(lài)以生存的主要食物是土豆。

　　更重要的是，土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。

　　5.糖尿病多喝“六級茶”

　　有一次到北京東城的一個(gè)茶葉店，發(fā)現好多老人在那兒買(mǎi)一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以?xún)r(jià)格特別便宜，二十塊錢(qián)一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬于六級茶了，就是很差的茶葉。

　　我問(wèn)他們買(mǎi)這茶葉干什么？他們告訴我說(shuō)這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫，他說(shuō)這種便宜的老茶，拿回家得用涼開(kāi)水沏很見(jiàn)效。后來(lái)一查資料，古代醫書(shū)中記載很清楚，粗老茶能夠治“消渴癥”。

　　此外，日本國內現在都用這個(gè)方法，他們把老茶樹(shù)的葉子摘下來(lái)，然后泡水讓糖尿病人喝，其實(shí)大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，里面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質(zhì)。

　　6.茄子生吃可降血脂

　　1992年我們當時(shí)開(kāi)展了一個(gè)全國中風(fēng)調查，調查結果發(fā)現，全國中風(fēng)發(fā)病率最低的民族是傣族和彝族。一次機會(huì )去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家里去調查，發(fā)現他們吃的蔬菜種類(lèi)非常多，有很多吃法非常健康。

　　比如說(shuō)茄子，當地農村有些小孩把茄子拿起來(lái)，生的就這么啃著(zhù)吃。可大部分人現在怎么吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是“油燜茄子”，由于茄子特別能吸油，炒一個(gè)茄子得擱多少油進(jìn)去啊！我們到社區做營(yíng)養調查，發(fā)現有的居民家里炒一個(gè)茄子就要用二兩油。

　　如果茄子生著(zhù)吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。

　　7.老人多吃栗子防治腰腿痛

　　栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無(wú)力或小便頻數者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時(shí)候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然后再慢慢咽下去。

　　唐代詩(shī)人杜甫年邁時(shí)患腳氣病久治不愈，一老農見(jiàn)狀，獻方說(shuō)：“以栗去殼搗爛，早晚生食或煮湯食即愈。杜甫依方而行，半月后腳氣病果愈。”以前，有一個(gè)邢臺的老干部特地到我這兒給我送了一面錦旗。就是說(shuō)，他半年之前聽(tīng)了我的報告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。

　　8.胃口不好吃點(diǎn)醋泡生花生

　　花生我們叫“長(cháng)生果”。如果老年人發(fā)現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。我前兩天剛從洛陽(yáng)回來(lái)，在那的一個(gè)飯店吃飯，發(fā)現有一個(gè)涼菜做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，這個(gè)菜具有非常好的消食作用。

　　花生含有3種保健成分：

　　1.白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、高血脂，且可抑制腫瘤發(fā)生。

　　2.花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強，有阻斷致癌物誘發(fā)癌細胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預防和治療高血壓、冠心病。

　　3.花生中含的木樨草素，有降壓作用。

　　花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有效。

　　9.老年人便秘多吃菠菜

　　現在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開(kāi)胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

　　同時(shí)，美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現，菠菜對保護我們視網(wǎng)膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

　　10.從懷孕開(kāi)始就吃山茶油

　　真正的好油都是冷榨油。包括買(mǎi)橄欖油，都要看看是不是冷榨橄欖油。我們國家有幾種油都很好。一個(gè)就是胡麻油，還一個(gè)是咱們吃的香油，花生油也不錯。其中，我覺(jué)得最好的是山茶油，也叫茶籽油。山茶油又叫“愛(ài)妻油”，因為它的發(fā)煙點(diǎn)特別高，220℃才冒煙，所以用山茶油炒菜，廚房里面就沒(méi)有油煙。

　　山茶油有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復與調理。在臺灣稱(chēng)為“產(chǎn)子油”、“月子寶”,茶油在民間又叫“補奶油”、“長(cháng)壽油”。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產(chǎn)后永遠性肥胖。你要想不胖，怎么辦呢？從懷孕開(kāi)始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚(yú)。

　　因為，山茶油里的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收后，會(huì )部分聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成。

　　這些食療方非常好，不過(guò)小編還是要提醒兩點(diǎn)：

　　1、我們講究飲食多樣化，營(yíng)養均衡。食物營(yíng)養再好，也不能只盯著(zhù)一種吃，要什么都吃點(diǎn)；

　　2、食療不能代替藥物，真生病了還是得在醫生指導下用藥，然后配合食療。