“三無(wú)”外賣(mài)野蠻生長(cháng) 一外賣(mài)村違規餐廳超百家

2016-08-16 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：外賣(mài)的火熱是社會(huì )發(fā)展的結果，“需求”永遠是一種食品能走紅的根本原因。在大中城市，年輕人的生活節奏快、壓力大，往往沒(méi)有足夠時(shí)間買(mǎi)菜做飯，再加上很多工作場(chǎng)所沒(méi)有食堂或食堂無(wú)法令人滿(mǎn)意，都讓外賣(mài)成為人們青睞的選擇。

　　在大城市中，外賣(mài)的需求量越來(lái)越大，互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺如雨后春筍般瘋狂生長(cháng)。然而，方便的同時(shí)也伴隨著(zhù)層出不窮的問(wèn)題——不衛生、不健康、服務(wù)差的外賣(mài)食品頻頻曝光。最近，媒體曝出，在有關(guān)部門(mén)的聯(lián)合整治中，光是北京市海淀區就有30多個(gè)無(wú)證外賣(mài)商戶(hù)被停業(yè)，而朝陽(yáng)區像素小區“外賣(mài)村”的違規餐廳多達一百多家。

　　外賣(mài)的火熱是社會(huì )發(fā)展的結果，“需求”永遠是一種食品能走紅的根本原因。在大中城市，年輕人的生活節奏快、壓力大，往往沒(méi)有足夠時(shí)間買(mǎi)菜做飯，再加上很多工作場(chǎng)所沒(méi)有食堂或食堂無(wú)法令人滿(mǎn)意，都讓外賣(mài)成為人們青睞的選擇。

　　有了巨大的市場(chǎng)，自然就會(huì )出現良莠不齊的商家。大多數情況下，食品的衛生和安全不能從外表判斷，因此，價(jià)格、口味、營(yíng)銷(xiāo)渠道成為外賣(mài)食品最在乎的競爭方向，而衛生和安全常被商家忽視，因此，外賣(mài)食品先天存在“搗鬼”的空間。

　　食品的衛生和安全只能依靠規范管理，不好好做的企業(yè)必須要有機制將其淘汰。互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺應是第一條防線(xiàn)。外賣(mài)平臺類(lèi)似一個(gè)賣(mài)場(chǎng)，應對入駐商家進(jìn)行審查。當然，這種審查不是實(shí)地檢測產(chǎn)品或監督生產(chǎn)，而是查驗商家證照資質(zhì)。平臺沒(méi)有義務(wù)保障入駐商家所售產(chǎn)品質(zhì)量，但有責任排除證照不全的商家。

　　“有關(guān)部門(mén)”的監管是食品安全的重要保障。不得不承認，以互聯(lián)網(wǎng)為平臺的外賣(mài)服務(wù)增加了監管難度，但這不是放棄監管的借口。比如“外賣(mài)村”的那些違規餐飲，周?chē)罕姸贾溃嘘P(guān)部門(mén)卻聽(tīng)之任之。等到“集中整治”時(shí)，卻能在一夜之間“戰果輝煌”，這充分說(shuō)明不是監管有困難，而是根本沒(méi)想管。食品安全不該依靠“集中整治”和“專(zhuān)項治理”來(lái)監管。監管，顧名思義是“監督”和“管理”，只要在該部門(mén)轄區內生產(chǎn)和銷(xiāo)售的食品，就必須獲得主管部門(mén)的許可。沒(méi)有獲得許可，再合格的食品也必須取締、處罰。

　　對消費者來(lái)說(shuō)，需要記住的是，安全、衛生的食品需要合理的原料和人力成本才能生產(chǎn)出來(lái)，“貴”不意味著(zhù)沒(méi)問(wèn)題，但太便宜一定存在問(wèn)題。

　　目前，外賣(mài)市場(chǎng)還是群魔亂舞的時(shí)代。當監管部門(mén)負起責任，把治理從“專(zhuān)項”轉為“日常”；當叫餐平臺不再為了求多求大放任不良商家，外賣(mài)市場(chǎng)才能逐漸有序，大浪淘沙，剩下若干“外賣(mài)巨頭”。到那時(shí)，監管變得容易，消費者才能叫到安全衛生、價(jià)格合理的外賣(mài)。