目前是深圳旅游旺季，鹽田海鮮街是深圳市八大食街之一，深受游客及市民喜愛(ài)。為保障旅游人群聚集區域食品安全，8月14日中午，深圳市市場(chǎng)委食品藥品監管局對鹽田海鮮街進(jìn)行突擊檢查。市市場(chǎng)和質(zhì)量監管委副主任、市食品藥品監管局局長(cháng)岳新，市市場(chǎng)稽查局吳兵局長(cháng)現場(chǎng)指揮行動(dòng)。

　　突查6家海鮮酒樓檢查14大項25小項指標

　　執法人員在鹽田海鮮街隨機選擇東騰、金龍、永盛、永駿亨、東煌、師公會(huì )等6家酒樓進(jìn)行突擊檢查，按照深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表要求，對酒樓的許可管理、人員衛生、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備、采購與存放、食品添加劑、加工過(guò)程、專(zhuān)間管理、餐具消毒、留樣、檢驗室、運輸車(chē)輛等14大項25小項內容進(jìn)行監督檢查。同時(shí)也對備受關(guān)注的海鮮計量計價(jià)和水產(chǎn)品非食用物質(zhì)及禁用獸藥殘留問(wèn)題進(jìn)行現場(chǎng)檢查和檢測。現場(chǎng)抽檢8臺電子秤、2批次海產(chǎn)品養殖水、18批次餐具、2批次花甲。

　　部分酒樓存有設備不齊問(wèn)題執法人員下令整改

　　檢查中發(fā)現，6家餐飲單位均亮照亮證經(jīng)營(yíng)，安裝明廚亮灶設備，能夠按照規定進(jìn)行索證索票，食品留樣。原材料采購查驗、餐具清洗消毒、人員健康管理制度也有較好落實(shí)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生、食品加工制作貯存基本符合要求。

　　記者跟隨執法人員來(lái)到東騰酒家后廚，發(fā)現廚房天花板有脫落的現象，洗菜池設備不夠完善，需再增加一個(gè)。而其他酒樓也存在沒(méi)有制定食品安全應急預案、操作間設備標示不全、防蠅、防塵、防鼠等設施配備不齊等問(wèn)題，執法人員當場(chǎng)下達了責令整改通知書(shū)。

　　海鮮計量計價(jià)及養殖水抽查結果均合格

　　不少市民反映，對海鮮酒樓缺斤少兩的不誠信經(jīng)營(yíng)問(wèn)題一直存有擔憂(yōu)。此次行動(dòng)中，電子秤的檢查也是一重要環(huán)節。執法人員現場(chǎng)抽查8臺電子秤，檢查結果發(fā)現，電子秤準確度合格。

　　而對于曾有不法商家在水產(chǎn)品中使用非法添加物保證新鮮度的問(wèn)題，抽檢人員現場(chǎng)抽檢2批次海產(chǎn)品養殖水，檢測高毒性的孔雀石綠、硝基呋喃以及國家違禁藥物氯霉素含量，檢測結果顯示均為陰性，三項指標均達到合格標準。

　　餐具和水產(chǎn)品檢測結果后續公布

　　水產(chǎn)品非食用物質(zhì)及禁用獸藥殘留問(wèn)題不僅需要抽查養殖水，還需要對水產(chǎn)品進(jìn)行取樣抽檢。本次針對水產(chǎn)品抽檢人員取樣了2批次花甲，后續將按照標準表進(jìn)行全面的定量檢測。

　　如果餐具消毒不力，有可能導致的腸炎等消化系統疾病等情況，所以此次行動(dòng)中，餐具也是重點(diǎn)抽查內容。現場(chǎng)抽檢人員對餐具的衛生情況進(jìn)行試紙取樣，針對大腸桿菌和致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）等指標進(jìn)行檢測，經(jīng)過(guò)12小時(shí)的培養后將公布檢測結果是否符合規定。

　　下一步將加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲監管力度

　　市市場(chǎng)和質(zhì)量監管委副主任、市食品藥品監管局局長(cháng)岳新表示，此次突擊檢查專(zhuān)門(mén)選擇在周日游客多的時(shí)候，就是專(zhuān)門(mén)來(lái)看到問(wèn)題、發(fā)現問(wèn)題、了解問(wèn)題，檢查總體效果良好，最終的結果要到現場(chǎng)所有抽檢項目檢測完畢后再行發(fā)布。

　　檢查中發(fā)現了一些問(wèn)題，也看到不少亮點(diǎn)，被突查的海鮮酒家已實(shí)現明廚亮灶，索證索票提供齊全，師公會(huì )海鮮酒家自費設立了快檢室，每天對采購的食品原料進(jìn)行自行快檢篩查，這些都說(shuō)明食品經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越重視食品安全。

　　市市場(chǎng)和質(zhì)量監管委副主任、市食品藥品監管局局長(cháng)岳新還介紹，此次行動(dòng)為周末的一次大型突查行動(dòng)，日常會(huì )派出一線(xiàn)的抽檢人員“小藍背心”完成每天的檢查任務(wù)。市市場(chǎng)和質(zhì)量監管委下一步將繼續采取突擊檢查、專(zhuān)項整治、聯(lián)合執法等多種手段措施，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)及餐廚垃圾處理等環(huán)節的監管力度，不斷凈化百姓餐桌，保障百姓舌尖上的安全。