媽已進(jìn)入老眼昏花的年紀，但走進(jìn)菜市場(chǎng)，推一推老花鏡，目光炯炯，能以迅雷不及掩耳之勢，從一家挨一家的菜攤及一堆堆的蔬菜里，找到那么一兩捆帶蟲(chóng)眼的菜，先下手為強，都不討價(jià)還價(jià)，生怕別人和她搶。這無(wú)非是感覺(jué)帶蟲(chóng)眼的菜沒(méi)農藥，但真的如此嗎?

　　為了說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，我和媽媽一起在樓下小花園邊上種了三盆菜苗。

　　一號盆，防患于未然，先噴灑了一點(diǎn)低毒高效的生物農藥，消滅蟲(chóng)卵，把低齡期的蟲(chóng)子扼殺在搖籃中。

　　二號盆，等到有蟲(chóng)眼了再下藥，那個(gè)時(shí)候蟲(chóng)子成熟了，生命力很頑強，對付蟲(chóng)卵的那點(diǎn)藥，根本不管用，只好用大劑量的毒性大的農藥來(lái)解決，才能摁住猖狂的蟲(chóng)。

　　三號盆呢，任蟲(chóng)子自生自滅，想怎么吃菜就怎么吃菜。

　　最后，一號盆里的菜沒(méi)蟲(chóng)眼，青翠可愛(ài)，用藥少，效果好，外形美;二號盆里的菜蟲(chóng)眼還在，菜長(cháng)大了，活脫脫就是我媽媽喜歡的模樣，但用的是猛藥而且用藥多;三號盆，蟲(chóng)子把菜葉子糟蹋得犬牙交錯，有的菜連葉子都沒(méi)有了。

　　可見(jiàn)，蟲(chóng)眼只能說(shuō)明蔬菜遭受過(guò)蟲(chóng)害，并不等于沒(méi)打農藥。有蟲(chóng)眼的菜，更可能是沒(méi)有做好早期防治蟲(chóng)害的印跡，而且打完藥緊接著(zhù)上市，農藥降解更少。總之，帶蟲(chóng)眼的蔬菜并一定就是安全菜，而且由于蔬菜殘破不全，微生物趁機安營(yíng)扎寨，也是一個(gè)隱患。做完這個(gè)實(shí)驗，媽媽買(mǎi)菜就再也不專(zhuān)挑有蟲(chóng)眼的菜了。

　　我安慰媽媽?zhuān)鼛啄贽r業(yè)部全國抽查的結果，蔬菜的農殘合格率都在96%以上，總體可以放心吃，不用過(guò)度焦慮，別沒(méi)被毒死，被嚇死了。

　　另外，在制定農殘限量標準時(shí)，不僅考慮殘留，還會(huì )預留100倍的安全系數，也就是說(shuō)根據實(shí)驗結果，如果說(shuō)1克殘留可能產(chǎn)生健康風(fēng)險，那么就會(huì )把這個(gè)評估風(fēng)險擴大100倍，設定的限量標準值不能超過(guò)10毫克。因此即便遇到農殘偶爾超標，距離對人體產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。

　　對大家來(lái)說(shuō)，不必用看蟲(chóng)眼及其他坊間流傳的土辦法來(lái)辨識蔬菜是否農殘超標，只要盡量到正規的市場(chǎng)和超市購買(mǎi)，問(wèn)題就不大。