記者暗訪中發(fā)現(xiàn)，在一些肉類批發(fā)市場，不少進(jìn)口牛肉經(jīng)銷商拿不出報關(guān)手續(xù)。有業(yè)內(nèi)人士表示，一些黑心商家甚至把價格便宜的印度水牛肉腌制后冒充高檔牛肉欺騙消費(fèi)者。

　　印度水牛肉去腥臭變身澳洲肉

　　調(diào)查場上不少進(jìn)口牛肉都涉嫌走私

　　去年10月12日，章丘市食藥監(jiān)局接到舉報，稱章丘市明水道升肴菜店儲存一批冷凍牛肉涉嫌未經(jīng)檢疫。經(jīng)執(zhí)法人員調(diào)查，該店店主鄭某于2015年8月中旬分兩次從濟(jì)南市維爾康水產(chǎn)批發(fā)市場購進(jìn)冷凍牛肉計306箱，貨值金額為32.55萬元。經(jīng)檢查審核，經(jīng)營各方均不能提供有效的檢驗(yàn)檢疫合格證明文件及相關(guān)購進(jìn)單據(jù)。且經(jīng)多方檢驗(yàn)，涉案產(chǎn)品單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測(食源性致病菌)結(jié)果為陽性。章丘市食藥監(jiān)局沒收涉案貨物，并對當(dāng)事人處罰款97.65萬元。

　　據(jù)一位從事國際進(jìn)出口貿(mào)易的業(yè)內(nèi)人士介紹，維爾康是濟(jì)南規(guī)模較大的進(jìn)口牛肉的批發(fā)市場，濟(jì)南市面上所銷售的進(jìn)口牛羊肉，不少都是從該市場批發(fā)的。

　　近日，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，市場上確實(shí)有不少售賣進(jìn)口牛羊肉的店鋪和攤位。

　　在市場E區(qū)，記者走進(jìn)了一家進(jìn)口牛肉攤位。記者自稱做進(jìn)出口牛肉貿(mào)易，打算以后把進(jìn)口牛肉擺到市區(qū)普通超市的柜臺上。據(jù)該店的銷售人員介紹，該店售賣的牛肉都是新西蘭和澳洲的進(jìn)口牛肉，品種非常好。

　　不過，記者提出想要看一看其報關(guān)單和進(jìn)貨手續(xù)等，該銷售人員想了一會兒說：“報關(guān)單都在老板手里，但是老板當(dāng)日不在店里，沒法提供。”記者發(fā)現(xiàn)，該店冰箱里存放的牛肉樣品為真空包裝，肉品外包裝上面沒有任何中文標(biāo)識，就連產(chǎn)地、品名、重量等基本信息都沒有，更談不上進(jìn)口檢疫證明了。

　　在另一攤位前，記者自稱是一家小吃店老板，打算進(jìn)點(diǎn)便宜牛肉。這名店老板一聽就很明白，“你開小飯店不用用太好的肉，這種便宜牛肉十多塊錢一斤，還有幾塊錢的。”記者裝作很疑惑問道：“國內(nèi)牛肉都二三十塊錢一斤，為何進(jìn)口牛肉這么便宜?”該老板“神秘”地稱：“這些肉都是一些切割后的碎肉，所以價格比較便宜。”當(dāng)然，這些所謂的“碎肉”，產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫證明、報關(guān)單等一樣都沒有。

　　揭秘度水牛品質(zhì)低，被冒充高檔食材

　　據(jù)濟(jì)南海關(guān)統(tǒng)計，2015年，山東省進(jìn)口牛肉38661噸，同比增長98.6%;貨值10.1億元人民幣，同比增長125.1%。其中，12月單月進(jìn)口3677.1噸，同比增長193.2%;貨值1億元人民幣，同比增長216.4%。主要進(jìn)口國：澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、巴西等。

　　旺者都撈餐飲公司事業(yè)部總監(jiān)欒德浩表示，由于國外的牛肉比國內(nèi)要便宜，所以這幾年我國從國外進(jìn)口牛肉的數(shù)量呈幾何式增長，但是由于正規(guī)的進(jìn)口資質(zhì)很難拿到，所以一些不法分子靠“走私”牟取暴利。據(jù)媒體報道，據(jù)不完全統(tǒng)計，走私進(jìn)口量是正關(guān)進(jìn)口量的三倍左右。

　　欒德浩表示，國際上對進(jìn)口牛肉的細(xì)分非常具體，不同部位的牛肉價格不同，腱子肉、里脊、前胸肉、后胸肉、上腦肉價格差別很大，一公斤牛腱子肉40元，同樣重量的里脊肉則到了100多元，而進(jìn)口的牛碎肉一公斤還不到30元。從產(chǎn)地來看，新西蘭和澳洲的牛肉是品質(zhì)最好的;其次是烏拉圭的牛肉，接近國產(chǎn)牛肉的口感，性價比較高;最不好的是印度水牛，其肉有腥臭味。

　　“一些黑心商家會把印度水牛肉腌制后，冒充新西蘭和澳洲的牛肉。”欒德浩表示，由于印度水牛肉價格便宜，才十多塊一斤，但是品質(zhì)不高，所以黑心商家會把印度水牛肉進(jìn)行腌制，然后打上澳洲牛排、新西蘭牛排的標(biāo)簽，以次充好欺騙消費(fèi)者。

　　“真正的好牛排，根本不需要腌制。”欒德浩說，國外的牧草、飼養(yǎng)環(huán)境都比較好，所以其肉質(zhì)本身口感就很好。一般來說，商家會把肉質(zhì)稍差的牛肉加工成腌制牛肉對外銷售，因此消費(fèi)者在購買時，應(yīng)當(dāng)盡量選擇原味牛肉。