長期以來，一種叫做萊克多巴胺(瘦肉精的一種)的豬飼料添加劑都被美國認為是合法的。不過多年來，美國也因為使用萊克多巴胺而備受爭議。美國媒體近日報道，為了重新奪回中國的豬肉市場份額、符合中方的食品安全標準，美國國家監(jiān)管方要求豬肉生產(chǎn)商放棄使用“瘦肉精”。

　　瘦肉精

　　中歐禁用，美國還在用

　　美國媒體報道稱，萊克多巴胺是一種受體激動劑。在使用該藥物之后，動物的新陳代謝會被改變，促使它們生長出更多的肌肉而不是脂肪，其結果是豬肉變得更加精瘦。因為肌肉比脂肪更重，因此它也使豬更有分量。從表面上看，這就意味著，消費者可以削減飲食中的脂肪，而生產(chǎn)者只需要使用較少的飼料就能養(yǎng)出更重的豬。

　　但萊克多巴胺距離理想的添加劑還差很遠，因為它比其他添加劑更易引起問題。2012年一份食品與環(huán)境報告中指出，萊克多巴胺的影響包括：“多動、顫抖、四肢無力、無法行走和死亡”。然而，美國食品藥品管理局(FDA)稱，這些數(shù)據(jù)和案例并沒有建立因果聯(lián)系，美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會以及美國國家豬肉委員會都宣稱，該藥是安全的。

　　萊克多巴胺于1999年被美國食品藥品管理局批準，但在歐盟、俄羅斯和中國被禁止用于生豬養(yǎng)殖。事實上，萊克多巴胺作為養(yǎng)豬添加劑，已遭到將近200個國家禁止。中國自2002年開始限制使用受體激動劑，2009年專門針對萊克多巴胺出臺了禁令。

　　新紀錄

　　美國豬肉產(chǎn)量創(chuàng)新高

　　中國是世界上最主要的豬肉消費國，對于美國來說更是難得的貿易伙伴，除了龐大的需求外，一些中國消費者還喜歡美國人不喜歡的副產(chǎn)品，如豬蹄、豬頸骨、豬耳朵和胃。據(jù)美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會統(tǒng)計，2014年美國出口到中國香港的豬肉就價值7.75億美元。

　　不過，就在2014年8月，中國宣布禁止從六家美國肉類加工廠和六家冷庫進口豬肉，以實施瘦肉精使用禁令。自那以后，雖然中國豬肉價格有上漲，但其進口市場眼下卻被歐盟主導。去年二月，俄羅斯停止了從歐盟進口豬肉，這迫使美國生產(chǎn)者們尋找中國成為出口目標。

　　令美國農(nóng)場主們雪上加霜的是，美國豬肉產(chǎn)量將在今年達到紀錄新高，并且63年來首次超過牛肉產(chǎn)量。為了重奪中國市場份額，美國豬肉生產(chǎn)者們如今不得不認真考量使用萊克多巴胺可能造成的嚴重經(jīng)濟后果。

　　試一試

　　能贏得中國的青睞嗎

　　為了符合中國食品安全標準，美國豬肉行業(yè)正通過叫停使用萊克多巴胺來恢復市場份額。就在本月早些時候，美國國家豬肉委員會主席霍奇曾在一個房間里與伊利諾斯豬肉生產(chǎn)商會面，霍奇不再只是簡單地告訴生產(chǎn)者停止使用該藥物，而是說，“我請你們計算一下，萊克多巴胺對你們的業(yè)務意味著什么;從包裝廠商和整個行業(yè)的角度看，你的成本是什么、增加值又是什么。”

　　然而并不是每個人都相信，停止萊克多巴胺就可以解決問題。“假如我們明天就100%不再使用，我們就能如愿向中國出口那么多豬肉嗎?不大可能。”農(nóng)業(yè)研究機構市場分析師布雷特表示。

　　目前沒有任何保證，不使用萊克多巴胺就能打開中國市場，所有的美國豬肉生產(chǎn)商都想賣掉豬肉，但世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司的案例或許可以為他們提供一些思路。2013年，在宣布半數(shù)豬肉不含萊克多巴胺以后，該公司立即被中國企業(yè)出價47億美元收購。

　　瘦肉精美國合法使用

　　美國食品藥品管理局早在1999年就立法允許豬肉中殘留的萊克多巴胺數(shù)量可以高達0.05ppm(ppm：百萬分率，0.05ppm是指百萬分之0.05)，是聯(lián)合國國際食品法典委員會規(guī)定上限的5倍。

　　按照美國規(guī)定，牛肉中殘留的萊克多巴胺可達0.03ppm，豬內臟可高達0.15ppm。