內蒙古查獲80噸假鹽

　　假鹽事件屢見(jiàn)不鮮，工業(yè)鹽和食用鹽到底有啥區別？工業(yè)鹽對人體有何危害？該如何辨別工業(yè)鹽呢？

　　工業(yè)鹽和食用鹽到底有啥區別？

　　說(shuō)到工業(yè)鹽和食用鹽的異同，相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分，不同的地方簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是標準不同，用途不同。工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及飼料加工等領(lǐng)域，食用鹽用于食用。那么標準有何不同呢？我們來(lái)看看國家標準GB/T5462-2003《工業(yè)鹽》和GB2721-2003《食用鹽衛生標準》中關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的理化指標相關(guān)規定。

　　內蒙古查獲80噸假鹽如何識別假鹽？

　　表1.工業(yè)鹽的理化指標

　　內蒙古查獲80噸假鹽如何識別假鹽？

　　表2.食用鹽的理化指標

　　從表1和表2關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽的標準可以看出，主要成分均是氯化鈉，工業(yè)鹽中氯化鈉的含量也是比較高的，最低不得低于92%，最高的在99.1%以上，而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。那么食用鹽的標準真的比工業(yè)鹽標準高嗎？

　　食用鹽的標準肯定比工業(yè)鹽的標準高，規定的檢測指標比工業(yè)鹽的檢測指標要多。從表中可以看出，工業(yè)鹽中只對氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規定，而食用鹽的標準不僅規定了主要成分氯化鈉的含量，在重金屬及亞硝酸鹽的含量方面都做了規定，保證了食用鹽的安全性，還限定了影響人體健康的其他成分的含量，保證了人體健康。所以，這也就決定了盡管工業(yè)鹽主要成分也是氯化鈉，但是不能直接拿來(lái)做食用鹽的。

　　食用工業(yè)用鹽對人體有哪些危害？

　　由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉，所以從口感上沒(méi)有大的區別，并且鹽作為烹飪中調味品，使用量也是有限的，所以工業(yè)鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個(gè)慢性的過(guò)程。

　　比如工業(yè)鹽中可能會(huì )含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質(zhì)，重金屬長(cháng)期蓄積可能會(huì )引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經(jīng)炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌、致畸。工業(yè)鹽還有一個(gè)比較大的危害在于含有可能超量的亞硝酸鈉。人體過(guò)量食入亞硝酸鈉中毒后，會(huì )出現全身無(wú)力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難等癥狀，嚴重的會(huì )出現血壓下降、昏迷直至死亡。當然單純食用工業(yè)鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。專(zhuān)家稱(chēng)，長(cháng)期食用工業(yè)鹽會(huì )影響兒童發(fā)育，甚至引發(fā)孕婦流產(chǎn)。

　　如何區分食用鹽和工業(yè)用鹽？

　　現在有些“制作精良”的假鹽無(wú)論從外觀(guān)還是口感都很難辨別真假，一旦市民發(fā)現有的地方賣(mài)的鹽跟鹽業(yè)公司生產(chǎn)的正規鹽有不一樣的地方，可以請專(zhuān)家鑒定。專(zhuān)家表示自己也可以從以下四個(gè)方面來(lái)鑒定食鹽的真假。

　　一、從外包裝來(lái)識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來(lái)手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄;編號相同的，則整批鹽都是假鹽;假鹽的包裝上標識粘貼大多不規范，而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個(gè)位置。

　　二、看包裝袋的封口。真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有制袋造成的明顯折疊痕跡，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。

　　三、看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高，且無(wú)雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達不到標準。

　　四、化學(xué)方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒(méi)有碘，用淀粉溶液測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說(shuō)明它是合格的加碘食鹽。

　　建議大家最好到正規超市購買(mǎi)，并索要小票。發(fā)現假鹽，可撥打當地消費者協(xié)會(huì )投訴。如果因食用假鹽導致中毒，首先請立即撥打120急救電話(huà)或迅速自行送醫，在等待急救的過(guò)程中，要多喝水進(jìn)行自我急救，并置身于空氣新鮮、通風(fēng)良好的環(huán)境中。