糖尿病人如何愉快的吃肉比較好？

2020-03-18 來(lái)源：糖友家庭調養標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：從進(jìn)化學(xué)的角度來(lái)看，肉類(lèi)食物一直占據著(zhù)人類(lèi)食譜的重要部分。從茹毛飲血到學(xué)會(huì )使用火進(jìn)行烹飪，肉類(lèi)食物也在塑造著(zhù)我們的腸胃和身體，進(jìn)而進(jìn)化成為我們如今的消化系統、內分泌系統和免疫系統。

對于很多自稱(chēng)為肉食動(dòng)物的朋友來(lái)說(shuō)，美食的概念就是以大魚(yú)大肉作為參考指標的。

從進(jìn)化學(xué)的角度來(lái)看，肉類(lèi)食物一直占據著(zhù)人類(lèi)食譜的重要部分。從茹毛飲血到學(xué)會(huì )使用火進(jìn)行烹飪，肉類(lèi)食物也在塑造著(zhù)我們的腸胃和身體，進(jìn)而進(jìn)化成為我們如今的消化系統、內分泌系統和免疫系統。

從營(yíng)養學(xué)的角度，肉類(lèi)食物提供著(zhù)主要的蛋白質(zhì)和脂肪的來(lái)源，為我們的機體提供著(zhù)不可或缺的基礎營(yíng)養物質(zhì)。

然而，對于有些糖尿病人來(lái)說(shuō)，大魚(yú)大肉好像有點(diǎn)奢侈。很多人也會(huì )說(shuō)得了糖尿病就意味著(zhù)以后要和大魚(yú)大肉說(shuō)拜拜了。真的是這樣的么？

其實(shí)也不一定如此，糖尿病人也有血糖是素食為主的人群。他們也在奇怪：“我從小到現在都沒(méi)有大魚(yú)大肉的生活”怎么就得了糖尿病了呢？甚至也有人說(shuō)：“我們家的條件一直較差，雞鴨魚(yú)肉、牛羊豬肉都吃得很少，怎么會(huì )得糖尿病了呢”？

上述糖友的一些觀(guān)點(diǎn)實(shí)際上是一種誤區。糖友飲食有兩大定律：第一定律：正常人能吃的東西，糖尿病人也能吃；第二定律：任何能吃的東西都要注意把控食量。上述兩條定律適合所有我們面對的所有食物種類(lèi)，當然也適用于肉類(lèi)食物。

可以吃，但是吃多了就可能給身體帶來(lái)負擔，產(chǎn)生肥胖、糖尿病等問(wèn)題。所以，選擇種類(lèi)，控制食量才是飲食管理的精髓呀。

從血糖生成指數的角度，肉類(lèi)是以蛋白質(zhì)和脂肪為主的食物，并不像碳水類(lèi)食物一樣直接。

碳水和蛋白質(zhì)是等熱量轉換，碳水和脂肪熱量是1：2。不過(guò)蛋白質(zhì)與脂肪對血糖的影響時(shí)間是不一樣的。碳水在2小時(shí)內95%以上基本消化吸收完畢，所以，我們餐后2小時(shí)內的血糖，基本上與我們所食的碳水類(lèi)食物有關(guān)，比如說(shuō)主食類(lèi)、糕點(diǎn)、含糖飲料、果汁等。但是蛋白質(zhì)在2小時(shí)候會(huì )有高峰持續5到8小時(shí)，而脂肪卻在3到4小時(shí)開(kāi)始消化吸收持續8到12小時(shí)甚至更長(cháng)時(shí)間。

不過(guò)，不過(guò)需要注意蛋白質(zhì)只有50%會(huì )轉換為血糖，也就是說(shuō)雖然熱量相等，但是蛋白質(zhì)轉化為血糖的比例雖小，但血糖拉長(cháng)的時(shí)間靠后。

而脂肪則只有10%會(huì )轉換為血糖，影響的是4小時(shí)以后的血糖，但是雖然只有10%，但是由于熱量高，如果吃多的話(huà)，會(huì )讓你的血糖升高時(shí)間拉長(cháng)，這就是為什么有的糖友吃了油炸的食物，血糖會(huì )持續升高好幾個(gè)小時(shí)的原因。

那究竟怎樣吃呢？其實(shí)根據上面的知識點(diǎn)，我們其實(shí)可以做一個(gè)基本的總結。

第一點(diǎn)：多吃白肉少吃紅肉，白肉和紅肉的意思是熟了以后的顏色。比如魚(yú)蝦貝禽肉類(lèi)煮熟了以后是白色的；豬牛羊煮熟了以后是紅色的。白肉也通常被認為是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源。

但是從蛋白質(zhì)結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看，魚(yú)肉好于雞肉、鴨肉、鵝肉；雞肉、鴨肉、鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。

所以，糖尿病患者選擇肉類(lèi)食品時(shí)“吃四條腿的(畜)不如吃?xún)蓷l腿的(禽)，吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)有腿的(魚(yú))”。

第二：注意食量，糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚(yú)肉各50克。不過(guò)，最好是根據個(gè)人的體質(zhì)與代謝需要選擇。

第三：糖尿病人盡量不吃的肉食：午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞……

第四：糖尿病人應適量少吃的肉食：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、豬心、雞心、豬肺、豬蹄、豬腸……

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1.本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2 型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。　　 2.對于1型A2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生。　　 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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