吃飯是一件享受的事情，糖友吃飯亦應如此。但是現實(shí)生活中，不少糖友為吃飯這件事發(fā)愁，稍微多吃一點(diǎn)就血糖超標，很多美味的食物都不敢吃。其實(shí)，糖友不必做苦行僧，吃飯這件事也需要技巧，掌握了它們控糖便會(huì )事半功倍，快來(lái)看看一半的糖友都不知道的小秘密吧！
先吃肉，后吃飯
不少糖友因為血糖高就選擇不吃飯或者少吃飯，食物很單一，只吃一點(diǎn)主食，其他的食物涉及得很少，這樣雖然吃的不多，但血糖并不一定就控制得好，我們應該將肉、菜、蛋、奶結合主食一起吃。
同樣的食物搭配，建議大家先吃肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物，然后再吃主食。有研究發(fā)現同樣的食物搭配，僅僅是改變了食物進(jìn)食的順序，最終餐后的血糖水平會(huì )有較大的區別，同樣的膳食餐，先吃蔬菜和肉類(lèi)，再吃主食類(lèi)食物，相比先吃主食類(lèi)食物再吃蔬菜和肉類(lèi)時(shí)血糖升高的幅度明顯下降，前一種情況比后一種情況的餐后30分鐘血糖水平低28.6％，餐后60分鐘低36.7％，餐后120分鐘低16.8％。這可能是由于蛋白質(zhì)和膳食纖維有助于延緩碳水化合物的消化吸收速度，可抑制血糖的快速升高。
當然，對于吃中餐的大眾糖友來(lái)說(shuō)，我們平時(shí)吃的都是混合餐，不可能先把所有的肉食和蔬菜吃完再攝入主食，那么對我們來(lái)說(shuō)，更有用的技巧便是食物多樣性，蔬菜和肉食搭配主食一起食用，飯桌上先吃一些肉菜和炒時(shí)蔬，然后再吃飯。如果是吃煎餅，那么卷上各種菜肴變成卷餅再吃，這么看來(lái)，飯菜是不是還蠻美味的！
早餐1+1
2014年聯(lián)合國糖尿病日的主題是：糖尿病飲食控制，應從早餐開(kāi)始。這便是強調糖友吃早餐的重要性。不吃早餐雖然可以讓早晨的血糖看起來(lái)風(fēng)平浪靜，但是隨后的午餐和晚餐后血糖會(huì )明顯升高，血糖波動(dòng)更大，更不利于血糖控制。因此，不吃早餐絕對不是糖友明智的做法。
那么早餐為什么要1+1呢？并不是說(shuō)要吃2份早餐，而是說(shuō)早餐不僅要吃，還要吃好，早餐不能是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的主食類(lèi)食物，還應該有牛奶、雞蛋這樣的蛋白質(zhì)類(lèi)食物，建議糖友增加一點(diǎn)堅果類(lèi)食物，或者一點(diǎn)蔬菜類(lèi)食物，這樣搭配起來(lái)的豐盛早餐有助于全天的血糖控制。
改變餐具尺寸
大家應該把食物做得賞心悅目，糖友們會(huì )不會(huì )認為當食物色香味俱全時(shí)，有可能吃得更多！其實(shí)，花心思制作美食，還花心思品嘗美食，讓吃飯變成一種享受，只要掌握好量，并不會(huì )因此而吃得更多。
研究表明餐具大小對進(jìn)食量會(huì )有影響，如果餐具過(guò)大可能引起進(jìn)食量增加。建議大家換一個(gè)小一點(diǎn)的碗，換一個(gè)好看的餐盤(pán)，擺盤(pán)也可以考究一些，這樣大家潛移默化地便控制了食物攝入量。
進(jìn)餐速度也會(huì )影響進(jìn)食量，如果吃飯太快，機體還沒(méi)來(lái)得及反應，大腦還沒(méi)有釋放出“吃飽了”的信號，人們就已經(jīng)把自己需要攝入的食物全部吃掉了，而有些人仍然感覺(jué)饑餓，于是總認為自己沒(méi)有吃飽，再吃一些就不可避免造成攝食量超標。色香味俱全的食物邊看邊吃，自然會(huì )吃得慢一些，多咀嚼食物亦有助于增加飽腹感。
學(xué)習西方的分餐制
中國人習慣圍桌吃飯，一家人坐在一起吃飯感覺(jué)溫馨而熱鬧。而西方人采取分餐制，每個(gè)人有一個(gè)餐盤(pán)，里面放上自己需要吃的食物，我們平時(shí)去的自助餐廳也是這樣，自己端盤(pán)子去取食物，吃多少拿多少，這種方式有利于掌握總的食物攝入量，對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)建議采用。當然，建議最好全家人都采用餐盤(pán)分配食物，而不僅僅對于家里的糖尿病患者，以免讓他們有一種被孤立的感覺(jué)，同時(shí)這樣有助于控制每一位家庭成員的攝食量，也能避免一些消化道傳染病的傳播。
吃飯時(shí)不要看電視
有研究表明，午餐時(shí)間在辦公桌旁吃快餐和外出吃飯，前者往往進(jìn)食更多，因為人們在辦公桌旁吃飯時(shí)往往在看文件，交談工作等，并沒(méi)有專(zhuān)注于吃飯這件事，往往就容易吃多了。晚上吃飯時(shí)也不要看電視。專(zhuān)心吃飯能讓糖友搞清楚自己具體的進(jìn)食量，避免每天不知不覺(jué)吃多了的情況。
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