糖尿病話(huà)飲食——燕麥

2018-07-24 來(lái)源：糖尿病天地標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：燕麥中含有可溶性膳食纖維（β-葡聚糖），粘度很高，干擾了消化酶對食糜中碳水化合物的消化分解，降低了葡萄糖在人體胃、腸道內的消化吸收，減輕了胰島負擔，具有調節血糖、血脂的功能。

燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養、高能食品。每100克燕麥（或燕麥片）的蛋白質(zhì)含量約為16.9克、脂肪約為6.9克、膳食纖維含量約為10.6克，遠高于其他谷物，特別是β-葡聚糖（一種可溶性膳食纖維）成為燕麥的標志性成分。（數據來(lái)源：中國營(yíng)養學(xué)會(huì )）過(guò)去，燕麥是粗糧，難登大雅之堂。如今，燕麥是世界上公認的營(yíng)養保健谷物，消費量逐年遞增，燕麥被中國營(yíng)養學(xué)會(huì )評為十大好谷物之一。

燕麥的減肥功效

燕麥中蛋白質(zhì)、脂肪含量高，因此熱量較高，這樣看來(lái)燕麥并不是適合減肥的好食品。但同時(shí)燕麥中可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維含量高，吸水性強，它們在胃腸道內消化時(shí)停留時(shí)間長(cháng)，能增加人體飽腹感，減少進(jìn)食量，從總體上減少能量攝入，從而達到控制體重的目的。因此，糖友想要減肥，可以攝取一定量的燕麥，同時(shí)適度運動(dòng)，就有利于科學(xué)減肥。

燕麥的降脂降血糖功效

洪昭光等人在1981～1985年組織了18家醫院進(jìn)行了三輪大規模燕麥降血脂臨床研究。他們按照嚴格的要求和統一的方法，把482例來(lái)醫院治療的患者分為燕麥組（393例，每天早餐50克燕麥）、對照組（56例，每天食用兩個(gè)膠囊，內容為醫用淀粉）和冠心平組（33例、每日3次，每次0.5克冠心平）三個(gè)組。研究結果表明，燕麥組在1個(gè)月和2個(gè)月的療程中，受試人群膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白比其它兩個(gè)組都明顯降低。食用燕麥2個(gè)月比1個(gè)月的療效更為顯著(zhù)。

燕麥中含有可溶性膳食纖維（β-葡聚糖），粘度很高，干擾了消化酶對食糜中碳水化合物的消化分解，降低了葡萄糖在人體胃、腸道內的消化吸收，減輕了胰島負擔，具有調節血糖、血脂的功能。因此，燕麥是高血糖和高血脂患者膳食的很好選擇。

燕麥產(chǎn)品的選購要點(diǎn)

燕麥產(chǎn)品包括燕麥片、燕麥米和燕麥粉三種。

燕麥片

表面呈類(lèi)似于小麥的原色，中間為白色或乳白色；它具有燕麥片特有的香味，無(wú)刺激、焦糊、霉味及其它異味；片狀、薄厚均勻，允許有少量碎末，無(wú)其它肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。就燕麥片來(lái)說(shuō)，稍顯粗糙、具有谷物清香、無(wú)濃香的燕麥片最佳，且產(chǎn)品配料中只有燕麥或者燕麥加果干的方為純燕麥片。

燕麥米

是近年來(lái)出現的一種新的加工產(chǎn)品，目前市場(chǎng)還沒(méi)有統一標準。不過(guò)，大家普遍認為，燕麥米是指經(jīng)過(guò)打磨、滅酶后能較短時(shí)間煮熟的可與大米同熟的燕麥產(chǎn)品。品質(zhì)較好的燕麥米，籽粒呈白色或略帶燕麥粒原有的黃色，籽粒飽滿(mǎn)，無(wú)霉變，且具有該產(chǎn)品固有的口味、氣味，無(wú)哈敗味。

燕麥粉

加工過(guò)程中，經(jīng)滅酶處理，具有燕麥粉特有的香味，色澤光亮，顆粒比小麥粉粗；燕麥油脂含量高容易氧化哈敗，因而選購時(shí)要特別注意燕麥粉無(wú)異味。

燕麥的食用注意問(wèn)題

要盡量煮著(zhù)吃并要煮透

燕麥片、燕麥米等充分蒸煮后，β-葡聚糖溶出比例增加，可溶性膳食纖維的健康作用更為明顯。同時(shí)，充分蒸煮后的燕麥食品，口感更加爽滑，香味更好，更容易消化，對腸胃的負擔越輕。尤其是腸胃不好的糖尿病患者，一定要注意將燕麥煮透，一來(lái)可以發(fā)揮更好的輔助降糖作用，二來(lái)可以減輕腸胃負擔。

不要食用過(guò)量

燕麥雖然是營(yíng)養師公認的營(yíng)養保健谷物，但也并不是說(shuō)燕麥吃得越多越好。燕麥產(chǎn)品不容易消化，食用時(shí)要防止過(guò)飽，通常飽腹感達到七到八分時(shí)就應該停止進(jìn)食。按照身體狀況與需要，每天攝取50～100克燕麥或燕麥食品就足夠了，如果是兒童或者腸胃較弱的人，攝取量更應該進(jìn)一步降低。（數據來(lái)源：中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )）

燕麥本無(wú)甜味

很多人購買(mǎi)的燕麥食品食用后會(huì )感覺(jué)到明顯的甜味，說(shuō)明該產(chǎn)品中含有一定量的糖，這類(lèi)燕麥食品不建議糖友食用，糖友如果購買(mǎi)預包裝的燕麥食品，一定要仔細查看食品標簽，含糖的燕麥最好不要購買(mǎi)，而且這類(lèi)產(chǎn)品很多含鈉量也較高。另外，一些商家為了吸引顧客，會(huì )將燕麥包裝為“無(wú)糖食品”，價(jià)格同時(shí)也翻了好幾倍。其實(shí)天然谷物是不甜的，提醒大家購買(mǎi)燕麥不要被“無(wú)糖食品”的幌子所欺騙。

不以包裝論優(yōu)劣不要以包裝優(yōu)劣作為選購的標準，一些包裝樸素、外觀(guān)普通、沒(méi)有添加任何成分的燕麥，味道清淡，口感粘稠，吃起來(lái)甚至有點(diǎn)刺口，才是真正的天然燕麥片，應列為糖友的首選。

麥片不是燕麥片

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，可能還會(huì )添加大米、玉米、大麥以及燕麥等成分，燕麥只占一小部分，或根本不含有燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類(lèi)碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點(diǎn)；國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會(huì )提高血糖上升速度；奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進(jìn)心臟病的發(fā)生，故一定要慎重選擇。

燕麥食品的儲存方法

燕麥片、燕麥米、燕麥粉等都是燕麥初加工產(chǎn)品，需放置在干燥、通風(fēng)、陰涼處儲藏，注意防潮、防蟲(chóng)、防霉。新購買(mǎi)的燕麥產(chǎn)品開(kāi)封后，也要做好密封保存，如使用封口器或者放在有蓋的瓶中保存，冬季室溫低，可以放于干燥、通風(fēng)、陰涼處，夏季溫度高，燕麥容易長(cháng)蟲(chóng)，可以放冰箱冷藏保存。尤其是南方地區，由于全年天氣潮濕，可以每次少量購買(mǎi)，并要注意防潮。

看本篇文章的人在健客購買(mǎi)了以下產(chǎn)品更多>

1.用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類(lèi)或胰島素合用以改善血糖控制。

健客價(jià)：￥10

用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的Ⅱ型糖尿病病人，尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者，用本藥不但有降血糖作用，還可能有減輕體重和高胰島素血癥的效果。對某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效，如與磺酰脲類(lèi)、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類(lèi)降糖藥合用，較分別單用的效果更好。亦可用于胰島素治療的患者，以減少胰島素用量。

健客價(jià)：￥13

用于2型糖尿病。單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。聯(lián)合治療：當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí)，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。重要的使用限制：由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。

健客價(jià)：￥58

配合飲食控制，用于：1. 2型糖尿病。2. 降低糖耐量低減者的餐后血糖。

健客價(jià)：￥44

單藥治療本品配合飲食控制和運動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動(dòng)基礎上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應的

健客價(jià)：￥117

阿司匹林對血小板聚集的抑制作用，因此阿司匹林腸溶片適應癥如下：降低急性心肌梗死疑似患者的發(fā)病風(fēng)險預防心肌梗死復發(fā)中風(fēng)的二級預防降低短暫性腦缺血發(fā)作(TIA)及其繼發(fā)腦卒中的風(fēng)險降低穩定性和不穩定性心絞痛患者的發(fā)病風(fēng)險動(dòng)脈外科手術(shù)或介入手術(shù)后，如經(jīng)皮冠脈腔內成形術(shù)(PTCA)，冠狀動(dòng)脈旁路術(shù)(CABG)，頸動(dòng)脈內膜剝離術(shù)，動(dòng)靜脈分流術(shù)預防大手術(shù)后深靜脈血栓和肺栓塞降低心血管危險因素者（冠心病家族史、

健客價(jià)：￥17.8

用于飲食控制、減輕體重及運動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。當單獨使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí)，瑞格列奈片可與二甲雙胍合用。治療應從飲食控制和運動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)的輔助治療開(kāi)始。

健客價(jià)：￥67

適用于單用飲食和運動(dòng)治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥，也可與磺脲類(lèi)或胰島素合用。

健客價(jià)：￥11

1）本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2）對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生。 3）本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

健客價(jià)：￥13

本品配合飲食和運動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥149

配合飲食控制治療Ⅱ型糖尿病。

健客價(jià)：￥66

配合飲食控制治療Ⅱ型糖尿病。

健客價(jià)：￥90

用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的II型糖尿病病人，尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者，用本藥不但有降血糖作用，還可能有減輕體重和高胰島素血癥的效果。對某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效，如與磺酰脲類(lèi)、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類(lèi)降糖藥合用，較分別單用的效果更好。亦可用于胰島素治療的患者，以減少胰島素用量。

健客價(jià)：￥3.5

用于飲食控制、減輕體重及運動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。當單獨使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí)，瑞格列奈可與二甲雙胍合用。治療應從飲食控制和運動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)血糖的輔助治療開(kāi)始。

健客價(jià)：￥77

1.用于單純飲食控制和/或運動(dòng)療法血糖水平未得到滿(mǎn)意控制2型糖尿病病人。2.可作為單用磺酰脲類(lèi)或鹽酸二甲雙胍治療，血糖水平未得到滿(mǎn)意控制的2型糖尿病病人二線(xiàn)用藥。

健客價(jià)：￥10

對于飲食控制與運動(dòng)加服二甲雙胍或磺脲類(lèi)藥物未能滿(mǎn)意控制血糖水平的2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥12

1.用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的2型（非胰島素依賴(lài)型）糖尿病病人，尤其是肥胖者，可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類(lèi)療效差的的2型糖尿病人有效。

健客價(jià)：￥19

本品適用于治療2型糖尿病：當飲食和運動(dòng)不能有效控制血糖時(shí)，本品可做為單藥治療，或者當二甲雙胍作為單藥治療用至最大耐受劑量仍不能有效控制血糖時(shí)，本品可與二甲雙胍聯(lián)合使用。

健客價(jià)：￥67

用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者。不但有降血糖作用，還可能有減輕體重的作用。對某些磺酰脲類(lèi)無(wú)效的病例有效。如與磺酰脲類(lèi)降血糖藥合用有協(xié)同作用，較各自的效果更好。

健客價(jià)：￥29

本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療仍不能適當控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥（IIa型，包括雜合子家族性高膽固醇血癥）或混合型血脂異常癥（IIb型）。本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者，作為飲食控制和其它降脂措施（如LDL去除療法）的輔助治療，或在這些方法不適用時(shí)使用。

健客價(jià)：￥53