花生米的營(yíng)養價(jià)值非常棒，它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把它稱(chēng)之為“植物肉”。花生米既然營(yíng)養那么高，那平時(shí)得多吃些吧!那么究竟如何吃，才能達到最佳的營(yíng)養效果呢?

　　特邀專(zhuān)家：吳大真--北京市政協(xié)委員、中國保健協(xié)會(huì )副理事長(cháng)、北京恒安中醫院主任醫師。

　　花生米+大棗

　　降血壓、降血糖、防老花眼

　　原料：花生米60克、大棗(干棗最好)60克。

　　做法：先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，每天一次，相當于每天的一頓飯，連湯汁一起吃。

　　功效

　　花生

　　保持心臟健康：花生米中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

　　控制血糖：研究發(fā)現，每天以一份花生米取代紅肉，可以降低患糖尿病的機率達21%。另外，花生米可以減緩碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以讓血糖值整天都維持較低的水淮。

　　降血壓：花生米中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血壓。

　　延緩衰老：花生米中含有豐富的兒茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延緩衰老。

　　補充鈣質(zhì)：花生米中含有豐富的鈣質(zhì)，因此多吃花生米可幫助補充鈣質(zhì)，促進(jìn)人體的生長(cháng)發(fā)育、預防骨質(zhì)疏松。

　　保護眼睛：花生米含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以保護眼睛。

　　大棗

　　補血活血：大棗中含有大量對身體有好處的維生素以及微量元素。例如鈣元素、鐵元素以及磷元素還有鎂元素等等，這些微量元素在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)身體健康，特別是起到補血活血的作用。

　　降血糖：大棗中所含的皂類(lèi)物質(zhì)，具有降低血糖的功效。

　　降血壓：大棗含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效。大棗所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預防。

　　補腎：大棗富含環(huán)磷酸腺甘，經(jīng)常食用有補腎的功效。

　　提高免疫力：大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補體活性和促進(jìn)淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。花生米大棗湯具有降血壓、降血糖、補腎、預防老花眼等功效。經(jīng)常食用還可以補血活血、提高免疫力。