由于身邊親友有不少是糖尿病患者,在聚會的時候經(jīng)常會聽到這樣的對話:
現(xiàn)在我們家燒什么菜都不放糖哩!
是啊是啊,放了糖要影響血糖的。
但有的菜不放糖不好吃,我就買「元貞糖」,聽說對血糖沒有影響。
哎,你是營養(yǎng)師,你說說燒菜可以放糖嗎?
「是這樣的,」正當我準備要說時,他們又自己說開了「不好放的,不能放的」……
糖尿病患者的菜中到底能不能放糖?
這看似是個小問題,但困擾了很多糖尿病患者和家屬,今天糖尿病醫(yī)生就來給大家說一下吧。
由于糖尿病中的「糖」字,讓人很容易聯(lián)想到這是與吃甜的東西有關(guān)的疾病,因此糖尿病患者很自然地對甜的食物敬而遠之。白糖作為燒菜時常用的調(diào)味品,也難幸免。
醫(yī)生推薦的糖尿病患者飲食,是在控制總能量的前提條件下,營養(yǎng)均衡的平衡膳食。因此,確實有必要仔細了解下烹調(diào)中糖的用量,和實際吃進去的量。
以糖和醋作為主要調(diào)味料的糖醋排骨為例。通常一份糖醋排骨需要豬肋排500g,用大約100g白糖,適量醋和油。用糖量根據(jù)口味不同會略有差異。
500g的豬肋排約有14小塊,假設(shè)糖都是均勻分布,那么每塊小排的糖含量是7g左右,100g白糖的熱能是396千卡。如果一餐吃3塊小排,那么攝入糖的量是21g,大約80千卡,確實有點多了。
所以對于那些以白糖作為主要調(diào)味的菜肴比如糖醋里脊、紅燒肉等,糖尿病患者要么減少燒菜時的用糖量,要么減少攝入量。
那糖只用來調(diào)味可以么?
但其實在大部分菜中,白糖僅僅作為提味、提鮮作用時,每份菜用量通常只有1勺左右(10~15g),遠遠小于前面所講的糖醋排骨的用糖量。如果吃1/3份菜,那么也就只有3~5g糖的攝入,這點糖的量不足以導(dǎo)致血糖的升高。
在美國糖尿病協(xié)會和中華醫(yī)學會糖尿病學分會發(fā)布的糖尿病醫(yī)學營養(yǎng)治療中均提到,蔗糖引起的血糖升高幅度,不比相同能量的淀粉引起的血糖升高幅度高,因而烹調(diào)用糖是不會影響血糖的。但需要注意的是伴隨蔗糖同時攝入的營養(yǎng)素,比如脂肪的攝入量。
代替蔗糖的甜味劑
有些糖尿病患者即使接受了烹調(diào)用糖不會影響血糖的觀念,還是覺得心有余悸。
好在現(xiàn)在代替蔗糖的甜味劑可以在享受甜味的同時又減少對血糖影響。美國食品藥品監(jiān)督管理局批準的5種非營養(yǎng)性甜味劑分別是:乙酰磺胺酸鉀、阿斯巴甜、紐甜、食用糖精和三氯蔗糖。由這些甜味劑構(gòu)成的產(chǎn)品是安全的,可代替蔗糖在烹調(diào)時用。
阿巴斯甜是由天門冬氨酸和苯丙氨酸構(gòu)成,甜度大、溶解快,可用于各種菜肴糕點。市面上的元貞糖也是不錯的蔗糖代用品,但是這些甜味劑的價格普遍比較高。
值得注意的是,即使不使用蔗糖調(diào)味而改用甜味劑,也不是說就可以敞開隨便吃了,仍然需要控制總的熱量攝入。還記得么?糖尿病患者的飲食是總能量控制下的平衡膳食。需要關(guān)注碳水化合物、脂肪的攝入量,使總能量不超標。
要是僅僅關(guān)注菜里面的糖,而不關(guān)注油、鹽以及食物的量就顯得本末倒置了。
養(yǎng)陰滋腎,生津止渴,清熱除煩,降低尿糖。用于輕中型糖尿病。
健客價: ¥95滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿、四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥11滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿、四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥28捷諾達配合飲食和運動治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價: ¥328滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津、調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥11滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿、四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥12滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥14滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調(diào)節(jié)代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿,四肢無力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價: ¥17貝前列素鈉片:改善慢性動脈閉塞性疾病引起的潰瘍、間歇性跛行、疼痛和冷感等癥狀。 西洛他唑片:改善因慢性動脈閉塞癥引起的潰瘍、肢痛、冷感及間歇性跛行等缺血性癥狀。輔助治療動脈粥樣硬化,血栓閉塞性脈管炎,糖尿病所致肢體缺血癥,大動脈。
健客價: ¥1600硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。 磷酸西格列汀片:單藥治療 本品配合飲食控制和運動,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者
健客價: ¥748治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。
健客價: ¥53鹽酸二甲雙胍片: 1.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生; 3.本品也可與磺脲類口服降糖藥合用,具協(xié)同作用。 硫辛酸膠囊:治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。
健客價: ¥519芪明顆粒:益氣生津、滋養(yǎng)肝腎、通絡(luò)明目。用于2型糖尿病視網(wǎng)膜病變單純型,中醫(yī)辨證屬氣陰虧虛、肝腎不足、目絡(luò)瘀滯證,癥見視物昏花、目睛干澀、神疲乏力、五心煩熱、自汗盜汗、口渴喜飲、便秘、腰膝酸軟、頭暈、耳鳴。 復(fù)方血栓通膠囊:活血化瘀,益氣養(yǎng)陰。用于治療血瘀兼氣陰兩虛證的視網(wǎng)膜靜脈阻塞,癥見視力下降或視覺異常,眼底瘀血征象,神疲乏力,咽干,口干等;以及用于血瘀兼氣陰兩虛的穩(wěn)定性勞累型心絞痛,癥見胸
健客價: ¥676用于2型糖尿病。單一服用本品,并輔以飲食控制和運動,可控制2型糖尿病患者的血糖。對于飲食控制和運動加服本品或單一抗糖尿病藥物,而血糖控制不佳的2型糖尿病患者,本品可與二甲雙胍或磺酰脲類藥物聯(lián)合應(yīng)用。對
健客價: ¥45適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價: ¥5.5捷諾達配合飲食和運動治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價: ¥131利格列汀與二甲雙胍和磺脲類藥物聯(lián)合使用,配合飲食控制和運動,可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。
健客價: ¥58適用于控制飲食、運動療法及減輕體重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。 格列美脲分散片不適用1型糖尿病(例如,有酮癥酸中毒病史的糖尿病患者的治療)、糖尿病酮癥酸中毒或糖尿病前驅(qū)昏迷或昏迷的治療。
健客價: ¥24適用于控制飲食、運動療法及減輕體重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。格列美脲片不適用于1型糖尿病(例如,有酮癥酸中毒病史的糖尿病患者的治療)、糖尿病酮癥酸中毒或糖尿病前驅(qū)昏迷或昏迷的治療。
健客價: ¥14適用于控制飲食、運動療法及減輕體重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。格列美脲片不適用于1型糖尿病(例如,有酮癥酸中毒病史的糖尿病患者的治療)、糖尿病酮癥酸中毒或糖尿病前驅(qū)昏迷或昏迷的治療。
健客價: ¥34適用于2型糖尿病患者;用于運動,飲食、藥物控制不佳時,使用本藥能起到一定療效。
健客價: ¥59適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。
健客價: ¥22.5適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2~3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島b 細胞需有一定的分泌胰島素功能,且無急性并發(fā)癥(如感染、創(chuàng)傷、酮癥酸中毒、高滲性昏迷等)。
健客價: ¥23適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2-3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者,這類糖尿病患者的胰島細胞需有一定的分泌胰島素功能,且無急性并發(fā)癥。
健客價: ¥4