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都說(shuō)毛血旺能降血糖?原來(lái)真相是這樣

2017-11-14 來(lái)源:血糖小助手  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:毛血旺是一道家喻戶(hù)曉的川菜,以麻辣鮮香的口感征服了全國各地的人們。當你在細細品味這道菜味道的時(shí)候,有沒(méi)有注意到,這里面有一樣食材很特殊,它的營(yíng)養價(jià)值很高,且可以入藥。這位食材是什么呢?不是鴨血,也不是毛肚,而是寥寥無(wú)幾的鱔魚(yú)。

   毛血旺是一道家喻戶(hù)曉的川菜,以麻辣鮮香的口感征服了全國各地的人們。當你在細細品味這道菜味道的時(shí)候,有沒(méi)有注意到,這里面有一樣食材很特殊,它的營(yíng)養價(jià)值很高,且可以入藥。這位食材是什么呢?不是鴨血,也不是毛肚,而是寥寥無(wú)幾的鱔魚(yú)。

 
  鱔魚(yú),身體無(wú)鱗呈黃褐色,生活在農村水泥洞間,可做菜肴,也可入藥,是人們非常喜歡的一種食物。現在全國大面積人工養殖鱔魚(yú),為大家提供更方便的購買(mǎi)途徑。鱔魚(yú)營(yíng)養豐富,富含的DHA和卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,是腦細胞不可缺少的營(yíng)養。它還含有豐富的維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。另外,鱔魚(yú)還含有降低血糖和雙向調節的“鱔魚(yú)素”,所含脂肪極少,非常適合糖尿病人食用。

  糖尿病吃鱔魚(yú)有哪些好處呢?
 
  1、降低血糖
 
  研究資料顯示,鱔魚(yú)體內含有兩種對糖尿病有好處的物質(zhì):黃鱔素A和黃鱔素B,具有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖。
 
  2、預防低血糖
 
  鱔魚(yú)中可以提取出一種含有天然蛋白質(zhì)成分,曾有實(shí)驗將這種成分給家兔服用,發(fā)現這種成分對靜脈注射葡萄糖引起的高血糖有明顯降低作用,可持續1到4個(gè)小時(shí),對胰島素所致的低血糖有抵抗作用。
 
  3、預防眼病
 
  鱔魚(yú)含有豐富的維生素A,能增進(jìn)視力,對于糖尿病眼部并發(fā)癥有很好的預防作用,同時(shí)促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

  4、預防脂肪肝
 
  糖尿病的肥胖人群居多,多吃鱔魚(yú)可預防脂肪肝。因為鱔魚(yú)所富含的卵磷脂可以促進(jìn)肝細胞的再生活化,增強肝功能,有效降低脂肪肝的患病率。
 
  適合糖尿病人的鱔魚(yú)烹飪方法

  1、鱔魚(yú)湯
 
  材料:鱔魚(yú)500克,油鹽適量。做法:鱔魚(yú)去腸雜,切段,洗凈,加水煮熟,調味。
 
  2、鱔魚(yú)燉豆腐
 
  材料:鱔魚(yú)肉250克,豆腐1塊,調料適量。做法:分別將鱔魚(yú)肉和豆腐切成小塊,然后加水一起燉熟即可食。
 
  3、清蒸鱔魚(yú)
 
  材料:鱔魚(yú)500克,鹽、蔥姜適量。做法:鱔魚(yú)洗凈切段,撒上鹽和蔥姜,放蒸鍋蒸20分鐘即可。
 
  食用鱔魚(yú)禁忌:
 
  毛血旺無(wú)疑是一道最佳美食,但糖尿病人最好不要食用,因為毛血旺油鹽很重,容易引起血糖升高。同時(shí),鱔魚(yú)不能和狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗和竹筍一起食用,因為鱔魚(yú)甘溫,同這些食物一起食用的話(huà),容易溫熱助火、耗氣傷陰,不利于身體健康。同時(shí),中醫認為,“時(shí)行病起,食之多復”,“凡病屬虛熱者不宜食”。
 
  
 
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