引文：“主食”故名思議是主要的食物，占一天中所吃食物總量的50%左右。對于糖尿病人來(lái)說(shuō)，主食是非常重要的。

　　“主食”故名思議是主要的食物，占一天中所吃食物總量的5 0 %左右。主食包括谷類(lèi)(如大米、面粉等)、薯類(lèi)(如馬鈴薯、地瓜等)及雜糧類(lèi)(如玉米、蕎麥等)。對于糖尿病人來(lái)說(shuō)，主食是非常重要的。

　　1、 一天3兩主食不能少

　　主食雖然對血糖的影響較大，如果長(cháng)期不吃主食會(huì )導致體質(zhì)下降、消瘦、抵抗力下降等；如果吃的過(guò)多，則會(huì )影響餐后血糖升高、體重增加，不利病情控制，因此建議糖尿病人每天主食攝入量不少于150克為宜。

　　2、多吃粗糧，搭配互補

　　粗糧含有大量膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，與細糧搭配著(zhù)吃營(yíng)養互補。烹制主食加入豆類(lèi)、雜糧、薯類(lèi)等一起制作，如豆飯、高粱米飯、蕎麥饅頭、玉米面條、紅薯餅等。

　　小貼士：不吃粗糧者可以使用膳食纖維類(lèi)保健食品適當補充，可以幫助你更好的穩定血糖，控制并發(fā)癥，改善便秘。

　　蕎麥饅頭

　　原料：?jiǎn)帖?100克，面粉400克，酵母 6克，堿. 1/4小匙(約2克)，清水300克。

　　做法：1、除堿以外的所有材料揉成團，置于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　2、發(fā)酵好的面團和堿反復揉至切面小孔細致均勻。

　　3、分割為所需大小，整形，放進(jìn)蒸鍋里醒30分鐘。

　　4、點(diǎn)火，水開(kāi)了以后蒸15分鐘，關(guān)火，再靜置5分鐘。

　　特點(diǎn)： 蕎麥面營(yíng)養豐富、熱量低，含有6.5%的膳食纖維，能延緩消化吸收速度，有效控制餐后血糖。

　　熱量：以上原料可做成10個(gè)饅頭，一個(gè)饅頭熱量約為156千卡。

　　小貼士：一頓吃不了的饅頭直接冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候拿出來(lái)，上籠蒸5分鐘，依然新鮮如剛剛蒸好一樣，不要放冷藏室，宜變干變質(zhì)。