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飲食結構決定腸道菌群結構

2017-12-06 來(lái)源:腫瘤代謝營(yíng)養治療  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:專(zhuān)家提醒大家,健康腸道菌群的形成需要長(cháng)期的堅持,等到慢慢把胃腸養好,照照鏡子,你就會(huì )看到自己的變化.

   身體中90%是共生微生物的細胞,這些細菌對健康起到了重要的調節作用,飲食結構是決定腸道菌群結構的最重要因素。那么,如何飲食才能促進(jìn)益生菌生長(cháng),抑制有害菌繁殖呢?

 
  你是否知道,身體中你自己的細胞數量?jì)H占全身細胞總量的10%,而90%是共生微生物的細胞,它們大多生活在腸道里,重約1.5千克。關(guān)鍵是這些細菌對健康起到了重要的調節作用——益生菌產(chǎn)生消炎、抗氧化物質(zhì),合成營(yíng)養成分,滋養和保護你的身體;有害菌則產(chǎn)生毒素、致癌物,可能引發(fā)老年癡呆、肥胖甚至癌癥。研究表明,飲食結構是決定腸道菌群結構的最重要因素。那么,如何飲食才能促進(jìn)益生菌生長(cháng),抑制有害菌繁殖呢?本期,上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授趙立平用他的親身經(jīng)歷告訴為大家,如何飲食才有利于健康腸道菌群的形成。
 
  吃“全”:全糧是指全天然完整的谷類(lèi)、豆類(lèi)和堅果類(lèi)的籽粒和果仁,例如蕎麥、黑米、紅豆等。趙立平指出,全糧中含有的膳食纖維能抑制有害菌生長(cháng),促進(jìn)益生菌繁殖。
 
  【推薦吃法】把谷類(lèi)和豆類(lèi)按照3:1到2:1的比例混合,浸泡后蒸熟;蒸好的全糧可以直接吃,也可以用雞蛋、菜丁炒一下吃,還可以放些枸杞、紅棗、核桃,用慢火熬成粥吃,但不能把籽粒熬到淀粉糊化、黏糊糊的狀態(tài)。
 
  吃“涼”:富含淀粉的食物煮熟后,尤其是大米,如果熱乎乎地吃,很容易被消化,引起血糖水平的快速升高。而放涼后的淀粉會(huì )結晶,成為人不好消化、而腸道菌群可以發(fā)酵的“抗性淀粉”,有利于培養益生菌。
 
  【推薦吃法】大米先用水煮,快要開(kāi)花時(shí)撈出來(lái)放到籠屜里蒸熟,然后放到冰箱里冷藏。吃之前將其拿出,可以放至常溫后直接吃。胃不好、吃涼不舒服的人,吃前可以用開(kāi)水泡一下,等大米的溫度到50—60℃再吃,以保持盡可能大的抗性淀粉比例。
 
  吃“苦”:苦瓜等苦味蔬菜具有微弱的殺菌作用,尤其對條件致病菌具有抑制作用。在中醫看來(lái),這類(lèi)食物有清熱解毒的功效。而從西醫角度講,就是能消除低度的炎癥。
 
  【推薦吃法】把苦瓜去囊洗凈、切碎,用攪拌機將其與酸奶打成勻漿,空腹飲用。如果感覺(jué)太苦難以下咽,可以切成薄片,在冰箱里冰鎮以后稍加調料后食用。喝苦丁茶、蓮心茶,吃苦味的柚子等都有類(lèi)似的效果,可以根據自己的喜好選用。
 
  吃“少”:吃少的含義不僅僅指進(jìn)減少食量,同時(shí)還指少吃高脂肪的食物。因為吃入體內多余的營(yíng)養物質(zhì)會(huì )讓大量有害菌滋生,而長(cháng)期進(jìn)食高脂飲食會(huì )使腸道菌群結構變化,益生菌數量下降,甚至消失。
 
  【推薦吃法】每次吃飯,以剛剛感到不餓了為最好,不要吃到撐得胃脹的地步。富含膳食纖維的糧食在日常進(jìn)食量中要占到60%以上,新鮮蔬菜占到30%,葷腥類(lèi)最好不高于10%。
 
  專(zhuān)家提醒大家,健康腸道菌群的形成需要長(cháng)期的堅持,等到慢慢把胃腸養好,照照鏡子,你就會(huì )看到自己的變化:身材變好了,臉色也亮了,斑痘也少了,從內而外地透出紅潤,更重要的是你能感覺(jué)到自己的身體越來(lái)越有活力了。
 
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