益生菌由來(lái)

2017-12-06 來(lái)源：腫瘤代謝營(yíng)養治療標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：乳酸菌和雙歧桿菌就是有益菌家族的優(yōu)等生。

　　益生菌，這一概念最早來(lái)源于希臘語(yǔ)，意思是“對生命有益”（forlife）。早在遠古時(shí)代，人類(lèi)的日常飲食中就已經(jīng)含有乳酸發(fā)酵類(lèi)的食品了。20世紀初諾貝爾獎獲得者，俄國的免疫學(xué)大師——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“長(cháng)壽學(xué)說(shuō)”指出，巴爾干半島保加利亞地區居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內，有效地抑制有害細菌的生長(cháng)，減少由于腸內有害菌產(chǎn)生的毒素對整個(gè)機體的毒害，這是保加利亞地區居民長(cháng)壽的重要原因。

　　益生菌,簡(jiǎn)而言之，就是通過(guò)攝取適當的量、對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。常常被稱(chēng)為“友善細菌”（FriendlyBacteri-a）。更具體點(diǎn)，所謂益生菌就是能活著(zhù)到達小腸，并且抑制有害菌在腸內的繁殖，促進(jìn)腸道運動(dòng)，從而提高腸道機能，改善排便狀況的有益菌。益生菌是對身體健康有益的友善細菌，它們可以增強和保持腸道的自然平衡,也是對全身健康和免疫系統十分重要的平衡。

　　益生菌（Probiotics）較為專(zhuān)業(yè)的說(shuō)，是指投入后通過(guò)改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達到提高宿主（人和動(dòng)物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。

　　目前應用于人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常見(jiàn)益生菌主要指兩大類(lèi)乳酸菌群：一類(lèi)為雙歧桿菌，常見(jiàn)的有嬰兒雙歧桿菌，長(cháng)雙歧桿菌，短雙歧桿菌，青春雙歧桿菌等；另一類(lèi)為乳桿菌，如嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，鼠李糖乳桿菌，植物乳桿菌和羅伊氏乳桿菌等。從安全性角度考慮，目前工業(yè)用益生菌主要來(lái)源于健康人體，動(dòng)物和傳統食物（發(fā)酵乳制品，泡菜等發(fā)酵食品）。

　　以前抗生素能殺滅多種細菌并有效治療許多疾病，因此得到了大家的青睞。但由抗藥性帶來(lái)的副作用逐漸使人們變得憂(yōu)心忡忡。而到了21世紀，如何預防疾病成了主流的觀(guān)念。這時(shí)，益生菌產(chǎn)品受到了普遍的接受和喜愛(ài)，人們可以不用顧及副作用，隨時(shí)可以從食品中吸取。具有”已病治病，未病防病，無(wú)病保健"的特點(diǎn)。

　　棲息在人體的數以?xún)|計的細菌，其種類(lèi)多達400余種，重達兩公斤。人體內上千克細菌，絕大多數都與人共生存，形成了一個(gè)微小的生態(tài)系統，對于維持人體正常生長(cháng)十分重要。腸道、口腔、皮膚、陰道是人體四大菌庫，所包含的細菌種類(lèi)繁多，數量巨大，已分離鑒定的就達數百種。腸道中這些細菌形成了腸內微生態(tài)菌群。在這腸內菌群之中除了對身體有益的乳酸菌和雙歧桿菌外還混雜了對身體有害的細菌。有的對人體有害，稱(chēng)為有害菌；有的對人體有益，稱(chēng)為有益菌。也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會(huì )導致人體生病的細菌。所有這些菌形成了腸道微生態(tài)平衡。

　　乳酸菌和雙歧桿菌就是有益菌家族的優(yōu)等生。通過(guò)產(chǎn)生H2O2、抑菌素、有機酸、二乙酰、乙醛等物質(zhì)和其他因子，可有效抑制腸道腐敗菌生長(cháng)繁殖、減少毒素、促進(jìn)排便、改善腸功能，發(fā)揮抗腫瘤，免疫調節等保健功能。不同菌株其保健功能不同，相互配合恰當可發(fā)揮良好生理功能。益生菌的功效研究目前已涉及到改善高血壓、高血脂、高血糖，降低癌癥發(fā)生率，提高免疫和控制體重方面。