不管是嗜酒如命的中老年人，還是為了事業(yè)而打拼的熱血青年，常年奮戰在酒桌觥籌交錯之間的人們，他們都有一個(gè)共同的擔心——酒精肝。今年的3月18是第13個(gè)“全國愛(ài)肝日”，今年的主題是“為了愛(ài)肝，我們戒酒一天”。中國早在5000年的新石器時(shí)代就已經(jīng)開(kāi)始釀酒，而在如今物質(zhì)文明極大豐富的時(shí)代，為何又要提倡“戒酒一天”呢？

　　酒精肝的危害循序漸進(jìn)可致肝硬化

　　作為一種特殊的文化載體，酒在人類(lèi)交往中占有獨特的地位，與人們的生活、工作息息相關(guān)。無(wú)酒不成席，一醉方休，已成為一條不成文的待客之道。但如飲而無(wú)度，或長(cháng)期嗜酒，將可能會(huì )發(fā)展為酒精性肝病。

　　據傅志仁教授介紹，酒精性肝病是一連續的病理階段，分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為酒精性脂肪肝，即酒精造成脂質(zhì)在肝臟中沉積，形成酒精性脂肪肝，或者在肝臟代謝的過(guò)程中，其代謝中間產(chǎn)物能損害肝臟，引起肝功能的損害，引起酒精性肝炎；第二個(gè)階段則是長(cháng)期的過(guò)量飲酒可加重肝臟負擔使肝細胞受損變性、壞死，在修復的過(guò)程中纖維組織增生，形成肝纖維化；而第三階段則為肝硬化，如繼續飲酒，肝纖維化會(huì )進(jìn)一步發(fā)展，最終導致肝硬化的形成。

　　傅志仁主任說(shuō)，一般情況下酒精肝的形成與患者的飲酒量及酒齡有關(guān)，若每日喝40g左右，即二三兩高度的白酒，持續兩年以上即會(huì )得酒精肝。酒精肝也與遺傳因素有關(guān)，比如白種人相對于黃種人和黑種人得酒精肝的比例大，女性較男性更易得酒精肝。此外，與患者自身情況也有很大關(guān)系，例如患有肝炎的患者及肥胖病人較常人更易得酒精肝。

　　喝酒切莫喝到醉感到頭暈時(shí)肝臟已不堪重負

　　喝酒為什么會(huì )醉？酒精在體內是如何代謝出去的？為什么有人酒量大，有的人酒量小？為什么喝酒會(huì )傷肝？

　　傅志仁教授說(shuō)，正常情況下，酒精進(jìn)入體內后，10分鐘左右即可被吸收，進(jìn)入血液。酒精進(jìn)入血液后，被輸送至肝臟。肝臟中的乙醇脫氫酶使乙醇轉化為乙醛，乙醛被乙醛脫氫酶轉化為乙酸。乙酸再被肝藥酶（細胞色素P450）徹底轉化為二氧化碳和水排泄出體外。

　　人為什么會(huì )醉酒呢？傅志仁教授表示，當血液中的酒精濃度迅速升高，肝臟已經(jīng)無(wú)法及時(shí)將酒精分解時(shí)，血液中的酒精就會(huì )沿著(zhù)循環(huán)系統進(jìn)入人的大腦，抑制中樞神經(jīng)，造成頭暈，反應遲緩，肢體無(wú)力，控制力下降等等醉酒現象。因此，喝酒最好不要超過(guò)這一界限，一旦感到頭暈腦脹，應及時(shí)注意停止飲酒，尤其是有肝炎、乙肝的人群，更是應該“嚴防死守”，寧可耍賴(lài)，不可傷身。

　　為什么喝酒會(huì )引起肝損傷，專(zhuān)家表示具體機理至今為止都不是很清楚，有觀(guān)點(diǎn)認為酒精在肝臟代謝過(guò)程中產(chǎn)生乙醛，乙醛的活性很高，易和周?chē)镔|(zhì)結合形成復合體，影響了肝臟的正常功能。還有觀(guān)點(diǎn)認為酒精代謝過(guò)程中產(chǎn)生的某些中間產(chǎn)物誘發(fā)了機體的免疫反應，將含酒精的肝細胞誤以為異常細胞進(jìn)行攻擊。

　　紅酒黃酒白酒啤酒，哪種酒的危害程度更高？

　　傅志仁主任介紹，酒對身體的危害程度與酒精度及品種有關(guān)。從酒精含量來(lái)說(shuō)，度數低的酒對人體的危害更小。若酒精度相等，從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒的營(yíng)養成分相對來(lái)說(shuō)高一些，葡萄酒里含酸、單寧，對軟化心血管、預防心腦血管疾病有一定的好處，所以國內外有不少研究者都建議，每天一小杯紅酒，有利于健康。其次是啤酒，然后是黃酒，最后是白酒。白酒中又以醬香型酒為最好，醬香型酒因是發(fā)酵釀制，內含有對人體有益的成分如氨基酸礦物質(zhì)相對較多。

　　專(zhuān)家支招如何喝酒避免得酒精肝

　　傅志仁主任介紹，因為長(cháng)期大量飲酒等不良生活習慣，導致酒精肝患病人數逐年上升并呈年輕化趨勢，且酒精肝患者帶有明顯的行業(yè)特點(diǎn)，30至45歲應酬多的商務(wù)人士、銷(xiāo)售人員、生意人等群體是該病的高危人群。因此，傅志仁主任建議，應科學(xué)飲酒，保護肝臟。

　　第一，要學(xué)會(huì )正確的自我保護。自身狀況不適合喝酒的人要盡量避免喝酒，比如胃潰瘍及腸潰瘍患者、已患肝病的患者、肥胖癥患者以及在生理周期和孕期的女性。

　　第二，不要空腹喝酒。酒精進(jìn)入體內主要由小腸吸收，小腸吸收酒精的速度與酒精進(jìn)入血液速度、酒精對肝臟損害的程度以及個(gè)人醉酒的程度都呈正相關(guān)，在喝酒的同時(shí)吃食物，酒精和食物混合在一起，呈現半固體狀態(tài)，會(huì )延緩小腸對酒精的吸收。

　　第三，根據自身的狀況，對自己酒量做到心中有數，盡量不要超過(guò)自己的限度，若不得不喝，吐酒也許是個(gè)自我保護的方法。

　　健客網(wǎng)小編建議：酒可以小酌，但是患有肝病的患者最好戒酒，尤其是酒精肝患者，一定要戒酒，切勿貪一時(shí)口欲。