“膳食纖維”這一概念，在1953年由英國(guó)流行病學(xué)專家菲普斯利提出。1960年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)病學(xué)專家楚維爾等在東非烏干達(dá)等地研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代文明病如心腦血管病、糖尿病、癌癥及便秘等在英國(guó)和非洲有顯著差異。非洲居民因天然膳食纖維攝入高，現(xiàn)代文明病發(fā)病率明顯低于英國(guó)。

　　實(shí)際上，膳食纖維根據(jù)是否能夠溶于水，分為可溶性與不可溶性，其中中國(guó)武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任呂利教授曾指出：“對(duì)人類有營(yíng)養(yǎng)的膳食纖維特指可溶性膳食纖維。”其中以菊粉為杰出代表，通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，助長(zhǎng)益生菌，在預(yù)防人體疾病方面起到關(guān)鍵的作用。

 　　水溶性膳食纖維可減少結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　為探究膳食纖維攝入與結(jié)直腸腺瘤的關(guān)系，上海交通大學(xué)瑞金醫(yī)院消化科袁耀宗等曾進(jìn)行了一項(xiàng)研究，對(duì)二者之間的關(guān)系進(jìn)行了更為綜合的定量分析該研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與低膳食纖維攝入組相比，高膳食纖維攝入可以使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)減少28%，每天每增加10克的膳食纖維攝入可使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低9%。。

　　水溶性膳食纖維可幫助降低血脂。

　　水溶性膳食纖維在進(jìn)入消化道后，可吸收消化道中水分，變成膠體狀，這種特性讓它能夠在小腸結(jié)合低膽固醇，使膽固醇隨糞便排出體外，降低其在血液中含量。

　　水溶性膳食纖維可幫助改善血糖。

　　膳食纖維可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。此外，水溶性膳食纖維在腸道代謝后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸經(jīng)胃腸－腦神經(jīng)刺激增加胰島素分泌，調(diào)控血糖，《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》A級(jí)推薦：膳食纖維有助于糖尿病患者長(zhǎng)期血糖控制。

　　世界糧農(nóng)組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線：27克；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)：2000年最新頒布中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIS）規(guī)定每日膳食纖維攝入量適宜量為25－35克。27克膳食纖維存在于以下其中一項(xiàng)食物之中：大米5公斤，西紅柿2.75公斤，白菜4.1公斤，蘋果2.5公斤，香蕉2.5公斤等?，F(xiàn)代都市生活習(xí)慣導(dǎo)致大多數(shù)人很難在食物中攝入足夠的膳食纖維來(lái)抵御“富貴病”的發(fā)生，因此，可以考慮從一些純天然的水溶性膳食纖維補(bǔ)充劑，如維樂夫，中來(lái)補(bǔ)充人體每日所需。返回光明網(wǎng)首頁(yè)