暴飲暴食會(huì )破壞老年人的飲食平衡，加重腸胃負擔，引起消化不良，還會(huì )引發(fā)心絞痛或心肌梗死。

　　老人夏季飲食注意：

　　在炎熱的夏季，冷飲、冷食可以幫助我們提高食欲，防暑降溫，但老年人不宜多食冷食。因為老年人胃腸黏膜已經(jīng)發(fā)生退行性變化，各種酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果經(jīng)常食用偏冷的食物，就會(huì )使胃黏膜血管收縮加劇，進(jìn)一步降低胃液分泌量，從而導致食欲下降以及消化不良。另外在低溫狀態(tài)下，還會(huì )使老年人心臟冠狀動(dòng)脈發(fā)生痙攣，導致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心率不齊和心絞痛。

　　老年人還應該糾正因食欲不好而引起的偏食習慣。中醫認為，食有五味，偏食一味則會(huì )對身體造成危害，因此飲食應多樣化合理搭配，五味調和才能滿(mǎn)足人體對多種營(yíng)養物質(zhì)的需要，有利身體健康。老年人舌部的味蕾會(huì )發(fā)生部分萎縮、退化，味覺(jué)神經(jīng)變得比較遲鈍，因此很多老年人喜歡吃些味道濃烈的食物，以達到刺激食欲的目的，這其實(shí)對患有慢性疾病的老年人很不利。

　　營(yíng)養專(zhuān)家認為，老年人為少患疾病，在飲食上應堅持以下六大原則：

　　一、熱能

　　總熱能不宜過(guò)高，隨年齡增長(cháng)而減少，若以30歲的熱能供給為標準，40歲應減少3%，50歲應減少6%，60歲應減少9%，70歲應減少20%。有報道認為，老年人將膳食中熱能減少1/3，適當提高營(yíng)養素的質(zhì)量，可使壽命延長(cháng)1/3。熱能要適應活動(dòng)量的需要，其中提供熱能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃動(dòng)物脂肪。

　　二、蛋白質(zhì)

　　選擇奶、蛋、魚(yú)肉等動(dòng)物蛋白，每日總量不宜過(guò)高，每日每公斤體重供給1-1.5克為宜，過(guò)高會(huì )加重腎臟負擔，同時(shí)含膽固醇高的食物要少吃。

　　三、維生素及無(wú)機鹽

　　要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營(yíng)養素的攝入，缺乏時(shí)可用藥物補充。

　　四、糖類(lèi)

　　糖類(lèi)占總熱能的65%左右，每餐不要吃得過(guò)飽，以7～8成飽為好。注意五谷雜糧的攝人，少吃多餐，不暴飲暴食，細嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。

　　五、脂肪

　　占總熱能的20%-25%，動(dòng)、植物脂肪比例應為1：2。不宜多吃鹽，鹽的攝入量宜控制在4克～5克/日，飲食宜清淡。

　　六、少飲酒，適量飲茶

　　青菜、水果可多吃，保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過(guò)飽，睡前不宜吃大量食物，可飲200毫升牛奶。