明天是正月初七，是情人節，也是春節假期結束的日子。亮亮我怎么感覺(jué)還沒(méi)有開(kāi)始，假期就這么快結束了。

　　假期的大魚(yú)大肉之后，親愛(ài)的小伙伴，你有沒(méi)有和亮亮一樣，準備開(kāi)始恢復均衡營(yíng)養的健康飲食。

　　提起健康飲食，大家總會(huì )第一時(shí)間想到沙拉。綠色的蔬菜配上橙色的胡蘿卜，再來(lái)點(diǎn)紫色的洋蔥和鮮亮的西紅柿、彩椒……這顏色搭配，簡(jiǎn)直不能更健康～

　　我們總是泛泛地把任何和醬料或者調味醋攪拌在一個(gè)碗里的食物叫做沙拉。單純的綠色蔬菜沙拉暫且不談,很多餐廳的沙拉可并不像看起來(lái)那么簡(jiǎn)單——過(guò)量的肉、奶酪以及各種繁雜的輔料將原本簡(jiǎn)單的綠色蔬菜混合營(yíng)養配比徹底打亂。沙拉，這位健康的“代言人”暗黑的另一面此刻被徹底地暴露了出來(lái)。

　　“減肥不過(guò)年”之

　　帶你走近沙拉背后的故事！

　　今天，就讓康寶萊的營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家蘇珊老師給大家講講鑒別沙拉的小技巧。

　　蘇珊·鮑爾曼

　　蘇珊·鮑爾曼女士：注冊營(yíng)養師，出版人，主管，營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家。

　　小心！沙拉的熱量可以比一個(gè)芝士漢堡還多～

　　很多餐廳的沙拉往往會(huì )給出脂肪含量說(shuō)明，好消息是在進(jìn)行選擇時(shí)，你可以明確熱量來(lái)自哪里。所以下次當你準備點(diǎn)一份沙拉時(shí)，不妨從以下角度進(jìn)行確認。

　　1.識別不同的脂肪蛋白。

　　當看到“酥脆”這種詞出現在沙拉中時(shí)，它背后的“油炸”其實(shí)正在沖你笑。所以當你準備選擇一份含有雞、魚(yú)或者蝦的沙拉時(shí)，請選擇烘烤制作而非油炸出品。同時(shí)，要小心那些高卡路里的蛋白，像香腸或者培根這種高卡路里食物，也往往容易出現在沙拉的選擇里哦～

　　2.盡可能避免高脂肪的配料。

　　許多餐廳會(huì )額外添加一些配料讓整個(gè)沙拉的卡路里值直線(xiàn)飆升。這些致胖的炸彈包括芝士、培根以及炸玉米餅、炸面條、洋蔥圈以及油炸面包丁等等。

　　謹慎地選擇沙拉醬并注意用量

　　使用沙拉醬是降低和破壞沙拉健康營(yíng)養價(jià)值的最快方法。一勺奶油干酪醬，就會(huì )增加75卡路里，腦補一下餐廳提供的量，其實(shí)是遠遠大于此的。再來(lái)很多人覺(jué)得醬料本就是沙拉的一部分，所以很少會(huì )主動(dòng)拒絕。所以在下次點(diǎn)沙拉時(shí)，也記得選擇一款較為清淡的沙拉醬。同時(shí)，你可以嘗試“叉子浸沾法”:把帶有沙拉的叉子浸漬入沙拉醬,反復這樣進(jìn)行。你會(huì )發(fā)現口感還是一樣的棒，但高卡路里的沙拉醬卻成功地被剩下了～

　　請機智地選擇沙拉吧！

　　當你走進(jìn)一家餐館準備點(diǎn)沙拉時(shí),留心觀(guān)察沙拉中的高脂肪成分,并相應地做出調整。大多數時(shí)候,只要選擇剔除1-2項或者換一款沙拉醬，你的沙拉卡路里含量就會(huì )大不一樣。

　　生菜、烤雞、幾勺黑豆,再來(lái)點(diǎn)鱷梨醬大約只會(huì )包含400卡路里，是一個(gè)健康沙拉的不錯選擇。但如果是滿(mǎn)載奶酪、奶油醬和炒玉米，加起來(lái)超過(guò)1200卡路里含量的沙拉你可就要小心了。同樣的,一個(gè)通常包括綠葉、卷心菜和一些雞肉烤杏仁的雞肉沙拉可能聽(tīng)起來(lái)健康，但要是配上面條和濃郁的沙拉醬，脂肪和卡路里含量可就一路飆升上去了。

　　如果你能忍住選一款不太厚重的沙拉醬，混合蔬菜沙拉是一個(gè)很好的選擇。水果沙拉也是,只要它不是搭載著(zhù)糖漿或香甜的奶油醬,也還算是款不錯的沙拉。

　　看到這里是不是有點(diǎn)想淚奔，本來(lái)只是想安安靜靜地吃頓450左右卡路里的“健康”餐，卻在不經(jīng)意間，被餐館騙了一個(gè)巨大的芝士蛋糕和一包大薯條下肚。所以說(shuō)到底，當你在做選擇時(shí)，不要單單認為它叫做“沙拉”,就認定它一定等于健康和低脂。多一點(diǎn)了解和關(guān)注，才能吃得更聰明，瘦得更健康。