許多人愛吃辣，但也擔(dān)心可能傷身，如今有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃辣不但有益健康、還能幫助讓人更長壽，其死亡率比不吃辣的人低13%，并在人體細(xì)胞表面發(fā)現(xiàn)一種名為“瞬態(tài)電壓感受器(TRPC)”的通道，用來接收辣椒素，可能就是吃辣者死亡率較低的關(guān)鍵。
美國佛蒙特大學(xué)(VermontUniversity)調(diào)查1萬6000名美國人的飲食習(xí)慣，追蹤的23年間共有4946人死亡，發(fā)現(xiàn)受測者中，吃辣的死亡率是21.6%，不吃辣的則是33.6%，相差12%，再根據(jù)人口學(xué)、生活習(xí)慣及臨床特點進(jìn)行調(diào)整后，差距為13%。且愛吃辣者通常為“年輕、男性、已婚、吸煙、喝酒，攝取更多的蔬菜和肉類”。
研究者蕭潘(MustafaChopan)與里登伯格(BenjaminLittenberg)表示，雖然還無法找到辣椒可以延緩死亡的機(jī)制，但發(fā)現(xiàn)到接收辣椒素的“瞬態(tài)電壓感受器”在觀察到的相關(guān)性中起了部分作用，且辣椒素過往被認(rèn)為在預(yù)防肥胖、調(diào)節(jié)冠狀動脈血流量的機(jī)制中發(fā)揮作用，所以多吃辣椒的確有助健康。
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