水果和蔬菜為身體提供正常運作所需的營(yíng)養物質(zhì)，如維生素和礦物質(zhì)，它們是人體的正常生長(cháng)和運作所必不可少的，在減肥過(guò)程中也可以發(fā)揮很大的作用。例如，維生素A是眼睛必不可少的，維生素D對骨的形成和增長(cháng)起著(zhù)關(guān)鍵作用。礦物質(zhì)中的鈣是骨骼的形成和增長(cháng)所必需的，礦物質(zhì)鐵是血液形成所必需的，某些維生素和礦物質(zhì)的缺乏，可以導致某些類(lèi)型的障礙，因此補充如維生素和礦物質(zhì)是人們必須要做的，尤其對于想要減肥的人。

　　水果和蔬菜是維生素，礦物質(zhì)，纖維，抗氧化劑類(lèi)胡蘿卜素和其他植物營(yíng)養素的良好來(lái)源，這些植物營(yíng)養素已被證明可以增加人體的素質(zhì)，對于減肥的人來(lái)說(shuō)，既可以補充一些所必須的營(yíng)養，同時(shí)可以幫助有效的減肥。

　　很多人在減肥的時(shí)候，會(huì )采用一些極端的食物計劃，同時(shí)也是由于缺乏營(yíng)養意識，人們有時(shí)會(huì )使用一個(gè)節食計劃。也就是說(shuō)，他們在開(kāi)始減肥之后，會(huì )減少他們對食物量的攝入或開(kāi)始不吃飯。當減肥中不吃飯，由于缺少必須的營(yíng)養物質(zhì)，身體的新陳代謝也會(huì )相應的下降。通過(guò)減少食物的攝入是可以達到減肥的效果，但它也造成很多不良的健康影響，這主要是因為缺乏食物提供的維生素和礦物質(zhì)。

　　因此，減肥者所采用的飲食減肥計劃，應遵循營(yíng)養師的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。一個(gè)理想的飲食減肥方案不僅需要削減整體熱量的攝入，同時(shí)也要保證最佳的健康的維生素和礦物質(zhì)的平衡劑量，因此在減肥的過(guò)程中要在日常的生活中補充足夠的水果和蔬菜。

　　下面是疾病控制和預防中心的建議：

　　豐富的水果和蔬菜的健康飲食可以減少癌癥和其他慢性疾病的風(fēng)險。

　　水果和蔬菜也提供必需的維生素，礦物質(zhì)和纖維，以及其他對身體健康的重要物質(zhì)。

　　大多數水果和蔬菜都是自然的低脂肪和低卡路里的食物。

　　你需要每天吃多少的水果和蔬菜?

　　其實(shí)，每個(gè)人需要攝入的水果和蔬菜的數量都是不同的。一般的營(yíng)養建議是，每個(gè)人每天需要消耗7至9份(約500克)的水果和蔬菜，然而，統計表明有超過(guò)35%的人攝入的水果和蔬菜不足，尤其是那些試圖快速減肥的人，攝入的水果和蔬菜數量更少，專(zhuān)家建議減肥的過(guò)程中必須要攝入足夠的水果和蔬菜，以確保足夠的營(yíng)養。

　　可以減肥的蔬果

　　1、紫菜

　　紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

　　2、香蕉

　　香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚。

　　3、蘋(píng)果

　　蘋(píng)果含獨有的蘋(píng)果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

　　4、木瓜

　　木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類(lèi)而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

　　5、西瓜

　　西瓜它是生果中的利尿專(zhuān)家，多吃可減少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也少，多吃也不會(huì )致肥。

　　6、西柚

　　西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會(huì )肥，但它亦含豐富鉀，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

　　7、菠菜

　　菠菜因為它可以促進(jìn)血液循環(huán)，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿。

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