冬天，喝一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的排骨湯，真別提有多美了。當(dāng)然骨頭湯這么受歡迎，不僅是因?yàn)槲兜篮茫€是因?yàn)?，大家相信它營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是能補(bǔ)充一種重要的微量元素——鈣。那么這種說(shuō)法到底正確嗎？骨頭湯里到底有多少鈣？有科學(xué)報(bào)告顯示，牛奶中的鈣含量為1113毫克每升；加醋骨湯結(jié)果為43.2毫克每升；不加醋的骨湯鈣含量只有11毫克每升。為什么骨頭湯里并沒(méi)有什么鈣含量呢？骨頭湯里含鈣量并不高，特別是湯里脂肪含量高，而脂肪與鈣結(jié)合成皂化物，又會(huì)妨礙鈣的吸收與利用。如果能在燒骨頭湯時(shí)放些醋，再去掉過(guò)多的脂肪，這樣可以增加鈣的吸收與利用率。因此，大家不要再想單純靠喝骨頭湯補(bǔ)鈣啦！那么究竟吃什么才能補(bǔ)鈣呢？

前8名補(bǔ)鈣食物

第一名：芝麻醬

日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。

第二名：蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的礦物質(zhì)及維生素A等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

第三名：牛奶

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。常見(jiàn)的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類(lèi)。

第四名：乳酪

奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

第五名：芥菜

芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開(kāi)胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

第六名：海參

海參含鈣量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。十典型高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

第七名：紫菜

紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，含鈣量也不少。富含膽堿和鈣、鐵，能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健，提高機(jī)體免疫力；其有效成分有助于腫瘤的防治。

第八名：黑木耳

黑木耳除了降血壓功效外，補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。