孩子吃什么能長(cháng)個(gè)？推薦三款美食

2015-02-17 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：立春后就是一年的開(kāi)端了！也正是孩子長(cháng)身體的最佳時(shí)間，長(cháng)身體要吃點(diǎn)啥？聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養專(zhuān)家的意見(jiàn)。

　　一炒一拌效果好

　　國家高級營(yíng)養師趙英敏：我女兒現在5歲了，在同齡人中算個(gè)子高的，其實(shí)，我和愛(ài)人的個(gè)子都不高，確實(shí)對女兒飲食非常在意，最常給她做兩道菜。

　　一是清炒小河蝦。小河蝦一寸左右長(cháng)，加點(diǎn)綠綠的香蔥，任何調料都無(wú)需加，多炒一會(huì )，煸的外皮很酥，肉質(zhì)很嫩，可以連皮一起吃掉，女兒超級喜歡，每周至少都要吃上兩次。很多家長(cháng)喜歡給孩子買(mǎi)大蝦，其實(shí)小河蝦又便宜營(yíng)養又高，無(wú)論是蛋白質(zhì)，同時(shí)鈣含量也比那種大海蝦高出兩倍還多，是牛奶的3倍多，更重要的由于很多鈣質(zhì)都在蝦皮上，這種蝦炒熟后皮非常酥脆，連皮一起吃極為好吃，這是其他的蝦做不到的。

　　還有一個(gè)是芝麻醬拌菠菜花生碎，菠菜焯水后切的碎一些，加入碎花生，一勺芝麻醬，少許醋和糖，一點(diǎn)精鹽和味精，無(wú)論是早餐還是晚餐孩子都非常適合。這幾種食物搭配一切，不僅鈣含量高，且營(yíng)養非常全面豐富，味道也極搭。您不妨也試試！

　　牛肉奶酪好搭配

　　江蘇省人民醫院營(yíng)養科營(yíng)養師趙婷：論補鈣，我比較推薦奶酪。這種食物指原料乳經(jīng)消毒后，再用乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)品。百克奶酪中含799毫克的鈣，是同等重量牛奶含鈣量的7倍。我喜歡將它和牛肉牛肉搭配起來(lái)，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素，與奶酪同食可促進(jìn)鈣在體內的吸收。日常生活不妨做頓奶酪焗牛肉，味道非常好。

　　這個(gè)搭配偏西式，鍋里放黃油，先放點(diǎn)洋蔥丁，再加牛肉、西紅柿和蘑菇同炒。然后再加點(diǎn)番茄醬和黑胡椒，翻炒。接著(zhù)水小火熬至牛肉酥爛，加鹽調味，倒入盆中。下邊就是關(guān)鍵的了，再放10克黃油和50克奶酪，化開(kāi)，加入鮮奶油調勻，小火并不停攪動(dòng)，然后將調好的奶油芝士倒入盆中拌勻，放入烤箱烤至奶酪表面焦黃即可。

　　其實(shí)，補鈣食物只是補鈣行動(dòng)中的一部分，但家長(cháng)不能全部指望給孩子吃了高鈣食物后就可以猛“長(cháng)個(gè)”，要想“長(cháng)個(gè)”還需要結合適量的運動(dòng)和維生素D的補充才能促進(jìn)血液中的鈣沉積在骨骼上以促進(jìn)骨骼生長(cháng)，切忌不能貪功圖快。

　　每天都要吃點(diǎn)豆

　　國家二級公共營(yíng)養師楊娟：有句老話(huà)說(shuō)：“爹挫挫一個(gè)，娘挫挫一窩”，一般來(lái)說(shuō)，遺傳的確占主導地位，但通過(guò)后期合理的營(yíng)養調理，長(cháng)高的機會(huì )還是很大的，看看現在的高中生的個(gè)頭，比我那時(shí)候不知道好多少，這就是營(yíng)養的作用。

　　在我看來(lái)，最重要的飲食習慣是吃豆。對于處于長(cháng)個(gè)期的孩子們，平時(shí)多吃豆腐、豆皮、豆漿等來(lái)補充此優(yōu)質(zhì)蛋白。比如，米飯里邊每頓都要加點(diǎn)豆，做面食的時(shí)候也是，面粉中可以摻點(diǎn)黃豆粉，另處，每天喝杯豆漿也是非常方便的。

　　從營(yíng)養理論上來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是構成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì)，缺乏蛋白質(zhì)會(huì )導致發(fā)育遲緩，骨骼和肌肉也會(huì )萎縮，所以在長(cháng)個(gè)時(shí)期要保證充足的蛋白質(zhì)。給一個(gè)對比就知道了，百克黃豆、雞蛋、牛奶中蛋白質(zhì)含量分別為35克、13.3克和3.0克。所以，對于正在生長(cháng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，多吃豆類(lèi)（寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆），每天一個(gè)雞蛋，再加上每天200毫升牛奶，基本上就沒(méi)問(wèn)題了。

（實(shí)習編輯：許曉靜）

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