從中醫食療角度看，講究四季五補，“春補肝、夏補心、秋補肺、冬補腎，一年四季都補脾。”而豆類(lèi)則為健脾的好食物，多有健脾利濕的效果。

豆類(lèi)食品是冬天補脾益胃的最佳食材選擇。豆類(lèi)食物有化濕補脾的共性，尤其適合那些脾胃虛弱的人食用。不過(guò)，根據種類(lèi)的不同，它們的食療作用也有所區別。

紅豆

紅豆又名小豆、赤豆等，因皮層為紅色而得名，營(yíng)養價(jià)值很高，紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。冬季養生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫認為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類(lèi)，更是冬季進(jìn)補的首選食物！

●推薦吃法

1.與紅棗搭配:紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利于補血;

2.與薏米搭配:薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現象;

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，是唯一能與動(dòng)物蛋白媲美的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進(jìn)骨質(zhì)健康，促進(jìn)腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優(yōu)質(zhì)食用油。平時(shí)多喝點(diǎn)豆漿、吃點(diǎn)豆類(lèi)食物不但可滋養脾胃，而且對于女性朋友來(lái)說(shuō)有美容養顏的作用。黃豆制成豆漿后，更有利于脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

●推薦吃法

1、平時(shí)多喝點(diǎn)豆漿、吃點(diǎn)豆類(lèi)食物不但可滋養脾胃，而且對于女性朋友來(lái)說(shuō)有美容養顏的作用。黃豆制成豆漿后，更有利于脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

2、用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用，可以補脾壯骨，也是全家日常保健的優(yōu)質(zhì)菜肴。

黑豆

黑豆營(yíng)養豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養之花”之美稱(chēng)。黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

●推薦吃法

1、黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營(yíng)養美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營(yíng)養成分更容易被人體吸收。

2、黑豆煨紅棗:把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時(shí)出鍋。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。

扁豆

扁豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃一些扁豆。

●推薦吃法

1、將白扁豆15克，粳米30克，山藥30克一同煮粥，等粥快熟時(shí)加入適量的紅糖攪勻即可食用。有補益脾胃、調中固腸的功效，適于脾胃氣虛引起的便溏、消瘦的人食用。

2、扁豆一定要燒熟煮透，否則會(huì )食物中毒，平時(shí)最好多吃燜、燉扁豆。

豌豆

豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。

●推薦吃法

1、豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效。

2、豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養價(jià)值。

冬季不妨多做豆粥

冬季也喜煮豆粥。“五谷宜為養，失豆則不良”，或煮豆如酥，或打豆為漿、或搗豆為餡，都順口順心，皆是營(yíng)養美味良方。

用豆子搭配上補中益氣的粳米、燕麥或者祛濕的薏苡仁等糧谷，則有利于健脾強身，對健康人或者體質(zhì)虛弱的人都非常適宜。而肥胖、高血壓、高血糖及其它高代謝綜合征患者更應常食大豆、雜豆，不僅穩定血糖，還可以達到健脾、充盈后天之本的目的，用雜豆替代主食的一半最佳。