秋來(lái)“夏”未走，身體要祛濕

　　漫長(cháng)夏季身體長(cháng)時(shí)間處于空調房中，而且時(shí)刻不離冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，“冰不離手”的生活都容易使人的脾胃受寒，并讓身體濕氣積累。

　　雖然已經(jīng)進(jìn)入立秋節氣，但是炎夏的暑氣還沒(méi)有完全散去。當下氣候特點(diǎn)是偏濕，脾在體內是一個(gè)喜燥惡濕的臟器，因而其運化功能容易受到傷害，進(jìn)而導致人體抵抗力下降。所以，此階段養生重在防“濕”。

　　身體濕氣重的5個(gè)表現：

　　1、總覺(jué)得身體沉重，渾身不清爽，腿像灌了鉛；

　　2、滿(mǎn)面油光，毛孔粗大；

　　3、舌苔很厚；

　　4、大便黏膩，馬桶總沖不干凈；

　　5、體型肥胖，大腹便便。

　　【祛濕粥品】

　　●淮山粥

　　材料：淮山30克，米適量（1人份）

　　制法：淮山與米同煮成粥。

　　功效：健脾養脾陰，適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人。

　　●蓮子粥

　　材料：蓮子30克，米適量（1人份）

　　制法：蓮子與米同煮成粥。

　　功效：健脾、養心、安神。

　　●玉竹粥

　　材料：玉竹30克，米、瘦肉適量（1人份）

　　制法：玉竹與米、瘦肉同煮成粥。

　　功效：適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人，能起收斂，改變大便溏爛。

　　【除濕湯方】

　　●竹筍銀耳湯

　　功效：祛濕利水養顏

　　材料：竹筍300克，干銀耳20克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，水1000毫升。

　　做法：

　　1、先將竹筍洗凈，干銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；

　　2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。

　　3、每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當減肥餐食用。

　　養生功效：竹筍能祛濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養顏。

　　●白術(shù)陳皮豬肚湯

　　功效：健脾燥濕開(kāi)胃。

　　材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。

　　做法：

　　1、先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，

　　2、然后取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

　　養生功效：

　　白術(shù)功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

　　注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜食用。

　　●赤小豆粉葛煲鯪魚(yú)

　　功效：清熱下火、祛濕潤燥。

　　材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚(yú)500克，生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊；

　　2、鯪魚(yú)去鱗及內臟，洗凈，慢火煎至微黃。

　　3、把所有材料一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，放適量食鹽調味便可。

　　養生功效：

　　赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚(yú)是四大家魚(yú)之首，其味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。

　　故此湯尤其適用于濕熱內蘊癥見(jiàn)長(cháng)熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

　　●冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯

　　原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：

　　1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚(yú)洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃

　　2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。

　　3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　養生功效：

　　赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚(yú)能補脾利水。

　　●淮山扁豆煲雞腳

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò )。

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡實(shí)15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。

　　做法：

　　1、先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。

　　2、將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調味即可。

　　養生功效：

　　湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且富含膠原蛋白，能令皮膚光滑而有彈性；淮山可以益氣養陰、補脾肺腎；扁豆具有健脾化胃的作用。芡實(shí)健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。

　　故本湯適宜脾虛有濕癥見(jiàn)體倦乏力、食少便溏者食用。

　　注意事項：雞腳建議不要用冰鮮的，否則會(huì )影響湯的鮮味。

　　●粟米白果豬肚湯

　　材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

　　做法：

　　1、粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；

　　2、豬肚沖洗后翻轉，用刀刮去臟雜，再用生粉反復洗凈，并以清水沖凈。

　　3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。

　　養生功效：

　　濕度大的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米（玉米）是大家喜愛(ài)的煲湯料之一，其入湯后清甜可口，不但營(yíng)養價(jià)值十分高，且能健脾祛濕，最適宜于時(shí)下的天氣飲用。

　　以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。