都知道韭菜好，你知道怎么吃才最有營(yíng)養嗎？

　　韭菜都知道對男性很好，壯陽(yáng)補腎，但是你知道這么吃相當于“毒藥”嗎？

　　春天吃韭菜的好處

　　/益肝健胃/

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。

　　/補腎溫陽(yáng)/

　　韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。

　　/潤腸通便/

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預防腸癌。

　　/行氣理血/

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　吃韭菜的禁忌

　　/不應生食韭菜/

　　既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食。因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲(chóng)卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。

　　/不能隔夜吃/

　　熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

　　/不可與菠菜、白酒、牛肉同食/

　　韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話(huà)，易致牙齦炎癥。

　　/不應與蜂蜜同時(shí)食用/

　　韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。

　　/食用時(shí)不應加熱時(shí)間過(guò)久/

　　韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應長(cháng)時(shí)間加熱后食用。

　　韭菜怎么吃更美味？

　　/韭菜粥/

　　鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。可以補腎壯陽(yáng)，固精止遺，健脾暖胃。

　　/韭菜炒雞蛋/

　　新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。這樣可以溫中養血，溫腎暖腰膝，壯陽(yáng)。

　　/韭姜牛奶/

　　韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。可以溫中下氣，和胃止嘔。

　　/韭菜炒鮮蝦/

　　韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽(yáng)療痿。本品燥熱助火，體壯陽(yáng)盛者忌食。