雞蛋

　　雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。雞蛋富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用于腦力工作者食用。高三學(xué)生每天可吃1—2個(gè)雞蛋來(lái)補充腦營(yíng)養。

　　豆類(lèi)及其制品

　　豆類(lèi)及其制品是自然界最好的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能。另外，大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用。

　　動(dòng)物的腦髓

　　含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚(yú)腦髓最佳。因為魚(yú)腦中魚(yú)油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)，這兩種物質(zhì)對人體大腦細胞，尤其是腦神經(jīng)傳導和突角的生長(cháng)發(fā)育有著(zhù)極其重要的作用。

　　核桃和芝麻

　　中醫認為，核桃和芝麻有“補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓”的作用。現代研究發(fā)現，這兩種物質(zhì)營(yíng)養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，高三學(xué)生常吃核桃和芝麻可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。核桃中含有大量的維生素，在緩解高三學(xué)生因學(xué)習壓力過(guò)大造成的神經(jīng)衰弱、失眠癥方面具有良好效果;同時(shí)，還可以松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞。

　　桂圓

　　高三學(xué)生在過(guò)度用腦后，神經(jīng)興奮易致失眠。用桂圓(龍眼)肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用;紅棗在滋補、養胃健脾、益血壯神方面的功效，還能幫助高三學(xué)生安神和排除學(xué)習憂(yōu)郁;蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖;而蜂王漿更是高三學(xué)生的補腦佳品，經(jīng)常飲用可提神補腦，增強腦細胞活力。

　　菠蘿

　　菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高高三學(xué)生的記憶力很有幫助;檸檬可提高高三學(xué)生的接受能力，因此，在上課之前不妨喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使高三學(xué)生精力充沛、注意力集中，并能提高創(chuàng )造能力。

　　葡萄糖

　　大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它具有增強維生素B1的作用。因為大蒜可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，高三學(xué)生適當吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量，提高學(xué)習效率。

　　紅糖

　　紅糖中所含的鈣是糖類(lèi)中最高的，同時(shí)它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發(fā)育很有利。如果血液中的葡萄糖少了，高三學(xué)生就會(huì )感到腦子疲勞，思路不清，記憶力不好。另外，由于高三學(xué)生的肝臟貯存的肝糖原不多，不能及時(shí)把肝糖原變成葡萄糖，釋放到血液中去，補充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易發(fā)生疲勞。因此，高三學(xué)生應該多吃些富含B族維生素的食物。