冬季的確是一年四季中積蓄能量的最佳時(shí)機。如在這個(gè)季節調補身體，可起到調節人體的陰陽(yáng)平衡、旺盛臟腑的氣血功能、提高機體抗病能力的作用。然而，進(jìn)補要因人而異，適當進(jìn)補才能達到補虛的目的，否則會(huì )引起“內火”亢盛，引發(fā)多種疾病，就會(huì )適得其反。專(zhuān)家認為，冬季進(jìn)補應注意四大原則：

　　第一，多用食補。因為食材來(lái)源豐富，寒熱屬性較容易掌握﹔但是食補也要根據自己身體素質(zhì)對癥進(jìn)食。若平素容易出現口干口渴、大便秘結、小便灼熱者，則多為陰虛內熱體質(zhì)，應食鴨肉、鵝肉、鱉、龜、藕、木耳等為宜﹔若平素肢涼怕冷、喜進(jìn)熱食，則多為陽(yáng)虛體質(zhì)，應食羊肉、狗肉、雞肉等溫熱食物為宜。

　　第二，必要時(shí)才藥補，但需經(jīng)過(guò)醫生的辨證指導。冬季藥補，必須根據自己的體質(zhì)和病情選用補益藥，以免“虛不受補”。陰虛內熱體質(zhì)者可用較為平和的滋陰藥物，如沙參、百合、女貞子、雞子黃等﹔陽(yáng)虛體質(zhì)者可用溫性的人參、黃?、大棗、荔枝、枸杞子等藥物。無(wú)論陰虛、陽(yáng)虛，進(jìn)補時(shí)都不宜過(guò)量。不能盲目進(jìn)補。

　　第三，老年人各種臟腑功能會(huì )出現衰退，對內外環(huán)境的適應能力、對致病因素的抵御能力大大減退，因此，老年人冬令是宜于進(jìn)補的。但由于老年人多數存在“體虛夾淤”的情況，進(jìn)補時(shí)多主張在補益藥中，加入活血化淤之田七，少量多次食用，效果更佳。

　　第四，兒童正處在生長(cháng)發(fā)育時(shí)期，各臟腑發(fā)育尚未成熟，其功能也未完善，對環(huán)境和氣候變化的適應能力較弱，對疾病的抵抗力也相對較差，機體易虛易實(shí)。所以，對于體質(zhì)羸瘦、生長(cháng)發(fā)育遲緩、患慢性病后體質(zhì)虛弱的小兒在冬季可適當進(jìn)補。但兒童進(jìn)補，多數應以健脾胃為主，不宜大補氣血陰陽(yáng)。多使用太子參、白糖參等一類(lèi)藥性平和，又能補益脾胃的藥物，更有利于兒童的調養。

　　他提醒，如果實(shí)在無(wú)法辨別個(gè)體素質(zhì)的寒熱，可使用一些性質(zhì)較為平和的補益藥，如核桃、芝麻、龍眼肉、栗子、芡實(shí)等。他特意推薦以下幾款藥膳：

　　蓮子桂圓湯：先將蓮子用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后與洗凈的大棗一起同放鍋內煎煮，最后放入桂圓肉，等煮到質(zhì)軟湯濃時(shí)，加入適量白糖調勻，即可食用。一般每次以大棗5～10枚、蓮子10～15克、桂圓肉6～12克為量。有健脾養心之效。

　　芡實(shí)花生紅棗飲：芡實(shí)30克，花生30克，紅棗10枚，煮湯，每日一次。補脾腎、益氣養血。對脾胃虛弱的產(chǎn)婦及婦女月經(jīng)失調、貧血、體虛者有效。

　　健脾飲：炒芡實(shí)30克，紅棗10枚，炒扁豆20克，糯米100克煮粥，每日一次。可治老年人脾腎虛弱、便溏腹瀉。

　　健脾益氣飲：芡實(shí)15克，薏苡仁15克，山藥20克，黨參10克、白扁豆10克、白術(shù)10克，水煎服，每日一劑。可治兒童脾虛腹瀉，消化不良。

　　花生鳳爪湯：花生仁（連衣）50克，鮮雞爪5對，紅棗10枚，調料適量﹔將上料洗凈后加水燉煮至雞爪爛熟。具有補氣血、壯腰膝的功效。

　　三寶豬肉湯：用百合100克，蓮子100克，紅棗20枚，豬瘦肉500克，蜂蜜適量，冰糖適量﹔將蓮子去皮、心，豬肉洗凈，兩料先用清水燜煮30分鐘，加進(jìn)百合、紅棗煮至熟爛，最后放蜂蜜、冰糖拌勻即可﹔分次食用，可補虛安神、清熱潤燥。

　　粟米鵪鶉湯：粟米100克，鵪鶉2~4只，調料適量﹔將鵪鶉洗凈，與粟米同煮，至鵪鶉爛熟即可。能補虛益精，為老人冬季保健佳品。