面對眾多參類產(chǎn)品，究竟該怎樣選擇，消費(fèi)者大多不甚了解。為此河南省中醫(yī)院副主任藥師楊燕云特別提醒大家，正確服用人參、西洋參進(jìn)行食補(bǔ)對人體很有益處，但是，人參、西洋參都是藥，不可隨意服用。

　　人參主要產(chǎn)地在我國東北三省。根據(jù)人參的加工炮制方法不同，曬干或烘干的稱為“生曬參”，蒸制后曬干稱為“紅參”，紅糖汁浸漬后曬干為“糖參”。西洋參原產(chǎn)于北美，美國是主產(chǎn)地。由于美國的國旗是星條旗，所以美國產(chǎn)西洋參也被稱之為“花旗參”。人參和西洋參同屬補(bǔ)藥，都具有強(qiáng)壯身體、抗疲勞、精神安定、增強(qiáng)免疫力等多種作用。但因其化學(xué)成分的差異，保健治療作用差異也較大，在應(yīng)用中要注意區(qū)別。熱證病人應(yīng)選用西洋參，寒證病人應(yīng)選用生曬人參或紅參。最好在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)指導(dǎo)下服用。

　　人參的作用是多方面的，可增強(qiáng)抗病能力，加強(qiáng)腦的生理功能，具有較強(qiáng)的抗疲勞、強(qiáng)心、抗休克作用，以及增強(qiáng)造血機(jī)能、延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用?！侗静菥V目》記載：人參，味甘微苦而性溫，入脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)益強(qiáng)壯、補(bǔ)氣固脫、補(bǔ)肺健脾之功效。人參是一味名貴滋補(bǔ)中藥，能補(bǔ)五臟，有較強(qiáng)的補(bǔ)氣、安神功能，既可用于久病體虛的調(diào)養(yǎng)，也可用于病后、產(chǎn)后、手術(shù)后的久虛不復(fù)及年老體弱、抵抗力下降等。

　　西洋參屬清補(bǔ)之品，有益氣、生津、養(yǎng)陰、潤肺、清熱的功效。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，西洋參有抗疲勞、抗缺氧作用，可提高機(jī)體應(yīng)激能力及鎮(zhèn)靜作用。對于肺結(jié)核、冠心病、急性病發(fā)熱之后、證屬氣陰耗傷者均有調(diào)補(bǔ)作用。年老體弱者適量服用，可增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽。西洋參的補(bǔ)氣作用不如人參，但生津作用強(qiáng)于人參，體質(zhì)虛寒、胃有寒濕、感冒咳嗽、消化不良、身體健壯者不宜服用。

　　家庭服用人參（或西洋參）的方法如下：干燥人參不易切片，可將人參在鍋中蒸軟，即可切片，切好的薄片晾干備用。

　　(1)煎服：將人參薄片放入沙鍋，加水200ml浸泡1～2小時(shí)，加蓋，文火煎煮半小時(shí)以上，取汁飲用，可連煎數(shù)次，待煎液無味時(shí)將藥渣嚼服。

　　(2)泡茶：用沸水沖人參薄片，加蓋20分鐘即可代茶飲，泡數(shù)次后可將藥渣嚼服。

　　(3)含服：將人參薄片在嘴中含至無味后嚼服

　　(4)浸酒：用全支新鮮人參浸泡于適量白酒中，密封1個(gè)月后即可服用。每服10～30毫升，日服兩次。適用于氣血虛弱、神疲乏力、脾虛食少、肺虛氣短、虛煩失眠、筋骨酸痛等。

　　(5)裝膠囊服：將人參研成粉末，裝入空心膠囊中服用。

　　(6)人參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等在沙鍋中文火燉透，參、肉、湯一并食用。服用人參時(shí)，不可服用濃茶與蘿卜，煎煮時(shí)，忌用鐵器、鋁鍋。

　　家庭在保存參類時(shí)，要防止其受潮發(fā)霉或被蟲蛀?？梢杂梦奔埌梅庞陉帥?、干燥、通風(fēng)的地方保存或冷藏.

　　楊燕云特別提醒：人參和西洋參都有一定的副作用，長期或大量服用人參會致失眠、抑郁、頭痛、心悸、血壓升高、性機(jī)能減退或出現(xiàn)藥疹、眩暈、出血等癥。長期或大量服西洋參可能會產(chǎn)生身體不適、畏寒、食欲不振、腹痛腹瀉、皰疹等不良反應(yīng)。因此，人們在選用其治療或進(jìn)補(bǔ)時(shí)，一定要根據(jù)自身情況慎重選擇，必要時(shí)請醫(yī)師予以指導(dǎo)，不要盲目服用。